PERSONA
Colunistas
Gustavo Diniz Junqueira
Rosana Blasio
José A. Dias Lopes
Luis Madi
Brasil pode ultrapassar os EUA e se tornar o maior exportador agrícola do mundo
Análise das exportações agrícolas entre os Estados Unidos e o Brasil Por Fernando Saad Benati…
“Algumas escolhas foram de coragem. Outras, de medo.”
Por Claudia Penteado – Humanidade Aumentada Depois de 27 anos no mundo corporativo, Andrea…
O ITR 2027 muda o jogo para o produtor e para o contador
* Bernardo Madeira Durante anos, a declaração do Imposto Territorial Rural (ITR) foi tratada como…
Reforma tributária no agro: o problema não está só no imposto
* Vitor Souza A reforma tributária começou a sair do papel e, para quem trabalha no agro, 2026 é…
Autismo e obesidade exigem mais do que uma dieta
* Prof. Dr. Luiz Gustavo de Quadros Para quem convive com uma pessoa autista, algumas situações…
Muitos projetos de lei propostos no Congresso Nacional, mas poucos visam melhorar as condições dos animais de produção
Congresso Mundial de Bioética e Direito Animal, realizado em Manaus, expõe uma lacuna da…
Delivery deixou de ser canal de vendas. Agora ele define a reputação do restaurante.
Por Ricardo Longa Durante muito tempo, o delivery foi tratado como uma extensão do salão, ou…
Os “alimentos ultraprocessados” continuam confundindo os consumidores
Por Luis Madi – Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica Tenho acompanhado uma…
Segurança Alimentar Também É uma Questão de Segurança de Insumos
Por Juliana De Podestá Quando falamos sobre segurança alimentar, a conversa geralmente começa no…
O novo divisor de águas para os suplementos alimentares: a confiança
Por Fabiane Zanoti O mercado brasileiro de suplementos alimentares entrou em uma nova era. Durante…
Agronegócio 2026: entre eventos representativos, recordes e riscos sistêmicos, qual será o caminho para o setor?
Tive a oportunidade de participar recentemente de três eventos que considero relevantes, todos…
Automação no agronegócio: o campo opera por dados
Por GS1 Brasil Uma fazenda que mede a umidade do solo em tempo real, aciona a irrigação sem…
Greening: como São Paulo enfrenta a maior ameaça à citricultura
Por Geraldo Melo Filho Durante décadas, a Flórida foi referência mundial em citricultura. O…
Nova Lei do Chocolate é uma vitória para o consumidor e para o cacau brasileiro
Por Paulo Gonçalves, produtor de cacau e fundados da Espírito Cacau A aprovação da Lei nº…
O novo significado de valor nas experiências gastronômicas do Dia dos Namorados
*Por Fernando Blower, diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) O Dia dos…
GLP-1: oportunidade para a indústria de alimentos e bebidas
Por Luis Madi Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica 20 de maio de 2026 Venho…
O Conflito no Oriente Médio, por Maximo Torero (FAO)
Por Máximo Torero * Estamos a 6 a 12 meses de distância de uma potencial crise alimentar, e as…
Fome não é escassez. É falha de sistema.
O desafio da segurança alimentar no mundo é um problema de organização, não de produção. O…
O agro na fronteira do risco
Seguro rural é uma vulnerabilidade do setor — regrediu quando deveria avançar para a criação…
Fibra alimentar na indústria de alimentos: uma agenda estratégica para a saúde do consumidor brasileiro
Por Luis Madi – Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica A fibra alimentar…
Aspectos do novo guia alimentar para os americanos
Por Luis Madi – Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica O ano de 2026 começou…
Economia da Longevidade: o próximo trilhão em oportunidades de negócios
Com o envelhecimento populacional acelerado, setores como saúde, finanças, turismo e educação…
Alimento como remédio: avanço científico ou simplificação perigosa?
Por Luis Madi Quando o Ital e a Fiesp elaboraram, em 2010, o documento Brasil Food Trends 2020,…
O agro não quebra na baixa. Quebra na alta.
A normalização dos preços expõe uma estrutura de custos e endividamento montada na euforia e…
Afinal, alguém sabe exatamente o que é “alimento ultraprocessado”?
Por Luis Madi O termo “alimento ultraprocessado”, introduzido pela classificação NOVA no Guia…
O mais importante do pós-NRF é o “e, aí Brasil?”
Por Marcos Gouvêa de Souza, fundador e diretor-geral da Gouvêa Ecosystem O Brasil vive…
Ital prevê realizar 37 cursos, seminários, workshop, conferência e congresso em 2026
De março a novembro, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de…
NRF 2026: o ano em que o varejo deixou de usar inteligência artificial e passou a ser comandado por ela
Por Marcelo Antoniazzi, CEO da Gouvêa Consulting A transição da NRF 2025 para a NRF 2026 marca…
De Fricção para Fluidez: Como a IA Pode Impulsionar uma Nova Era de Adoção em AgTech
Por que as lacunas de conectividade, complexidade tropical e pressões de confiança do Brasil…
Por que o desperdício de alimentos deveria ser pauta na COP30?
O debate sobre desperdício de alimentos na COP30 pode reduzir emissões, proteger o planeta e…
A nova cadeia de alimentos: tecnologia, dados e eficiência para alimentar um mundo mais exigente
O agro que cresce com inteligência, somando conectividade, dados e liderança para um setor em…
Fome de Soluções: O exemplo do banco de alimentos que desperdiça zero
No CEASA de Curitiba, um banco de alimentos garante que nenhum produto seja desperdiçado Por Geyze…
Lula diante da história
O presidente tem uma oportunidade rara: unir o centro político, o mercado e a sociedade produtiva…
O Brasil na nova geopolítica das Cadeias de Suprimentos global: da riqueza natural à estratégia de alto valor
A fragmentação geopolítica está redesenhando os fluxos de comércio global. A busca de empresas…
Os sistemas alimentares podem impulsionar soluções climáticas
Por Gilberto Tomazoni É inevitável refletir sobre o papel essencial da comida em nossas vidas…
Foodtechs: quando a tecnologia vira ingrediente da inovação
Tecnologia, consumo e modelos de negócio: o novo cardápio da indústria de alimentos. Por: Rosana…
Brigadeiro: O docinho mais amado do Brasil
Por José Antônio Dias Lopes * Em homenagem ao Dia do Brigadeiro, 10 de setembro, transcrevo o…
O produtor rural brasileiro é plural. E isso muda tudo.
Por Nadege Saad Desde que comecei minha trajetória no agro, uma coisa sempre me chamou atenção:…
Aquicultura sustentável contribui para a diminuição do impacto das mudanças climáticas
Por Gabriela Souza * Enquanto o mundo se prepara para debater o futuro climático na 30ª…
Porção menor é um dos melhores caminhos para reduzir a obesidade
Estratégia de redução de porções tem maior impacto e eficácia contra sobrepeso e obesidade do…
O café brasileiro é mais que um produto. Agora, ele virou alvo.
Por Sérgio Pinto * O café brasileiro é mais que um produto: é aroma que atravessa todos os…
Why Our Food Security and Other Essentials Come from the Forest
Brazil and China can lead a new sustainable global order – if they place the Amazon at the…
Por que nossa segurança alimentar e outros itens essenciais vêm pela floresta
Brasil e China podem liderar uma nova ordem global sustentável se colocarem a Amazônia no centro…
A ética na produção animal e o papel estruturante da proteína na segurança alimentar global
Por Paulo Pianez * O debate sobre os limites do nosso sistema alimentar é urgente. E precisa ser…
As frutas estão cobrando nos cobrando – precisamos agir antes que todo o esforço vire lixo
Por Leonardo Lima Estou profundamente inconformado com a notícia de que 77 mil toneladas de…
COP30 no Brasil: oportunidade única para a educação climática dos brasileiros
Por Leonardo Lima Estamos a caminho da 30ª Conferência das Partes da ONU sobre o Clima, a COP30,…
O NOVO MOMENTO DA PECUÁRIA PAULISTA
Trabalhamos para ter a carne bovina brasileira nos cardápios do mundo todo * Por Guilherme Piai A…
A ciência e a rotulagem nutricional frontal nos EUA
Por Luis Madi Um novo sistema de rotulagem nutricional está sendo estruturado no Estados Unidos…
O protagonismo das juventudes para repensar os sistemas alimentares globais
Ana Maria Bertolini Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU, 2023), estima-se que os…
Comer Com Ciência: de perfil no Instagram a projeto
O perfil @comercomciencialoficial no Instagram comemora nesta terça-feira (15) um ano no ar…
Combate à obesidade com abordagem múltipla
Por Luis Madi Todo mês de abril motiva uma série de reflexões graças ao Dia Mundial da Saúde,…
E se o Brasil adotasse o conceito de “Best Before”?
Por Lucas Infante – Food To Save* A implementação do “Best Before” no Brasil poderia…
O impacto dos alimentos “ultraprocessados” na saúde
Por Luis Madi A caracterização dos alimentos “ultraprocessados” e a avaliação de seus…
Ziriguidum, Cueca Virada
Um biscoito popular no Carnaval de Veneza que os imigrantes italianos trouxeram para a Serra…
Agronegócio: desafios e oportunidades em 2025
Por Aurélio Pavinato, Diretor-Presidente da SLC Agrícola O agronegócio desempenha um papel…
O agro precisa cortar a dependência estatal
Impasse com o Plano Safra mostra que é hora de criar um fundo garantidor de crédito e substituir…
O agronegócio de 2025
Por Mayra Delfino*, CEO da CONACREDI No Brasil, o agronegócio é uma das forças motrizes da…
Por que o Modelo Lean é o Melhor para CVC no Setor AgriFood
A Queda das CVCs da FMC e Oxygea: Um Alerta Por Kieran Finbar Gartlan* Os recentes fracassos das…
Bauru, o sanduíche de São Paulo
Por José Antônio Dias Lopes Em homenagem aos 471 anos de São Paulo, comemorados no dia 25 de…
Brasil e o agronegócio: as principais tendências do setor que movimenta a economia do país
Por Gustavo Diniz Junqueira Fui entrevistado por Sônia Racy, para o programa Cenários / Estadão,…
O enfraquecimento da classificação NOVA
Por: Luis Madi Leitores de dois grandes jornais paulistas começaram o ano com um sinal de alerta…
A mudança que a COP30 pode iniciar
A proposta: criação de um sistema de ratings de sustentabilidade como regra consolidada para o…
A saudabilidade dos alimentos e os enlatados
Por Luis Madi – Coordenador do Projeto Alimentos Industrializados 2030 Todo fim e início de…
É mentira que 70% dos alimentos básicos vêm da agricultura familiar…
“Dizer que a agricultura familiar produz 70% dos alimentos do país foi uma invenção nossa”,…
Mercado de capitais e Agro: o caminho para um Brasil mais forte no campo
Há potencial de eficiência a ser destravado com a integração dos setores e a modernização…
O Brasil Está Pronto para o Próximo Ciclo de Expansão com a China?
Por Gustavo Diniz Junqueira Há exatos cinquenta anos, em 15 de agosto de 1974, o Brasil deu um…
A rastreabilidade como agente de transformação sustentável e competitiva para o Brasil
Por Paulo Pianez* A rastreabilidade desponta, no século XXI, como um dos principais vetores para…
Comunicação adequada sobre ciência e tecnologia de alimentos em destaque
Por: Luis Madi A importância da comunicação adequada junto ao consumidor brasileiro sobre…
Como a inovação está transformando a produção de soja no Brasil
Por Leandro Viegas A agricultura brasileira, especialmente no setor da soja, está passando por uma…
Capital Natural – O Imenso Potencial de Investimento Sistêmico no Maior Ativo Brasileiro
Por Gustavo Diniz Junqueira O World Economic Forum (WEF) tem destacado o conceito de Capital…
Inovação: peça-chave para nutrir e atender novos perfis de consumo
Por Sandra Biben* Sempre fui fascinada pela dinâmica inovadora da indústria alimentícia, um…
Um zap que mudou a minha vida (e criou novo modelo de sociedade)
Por João Paulo Pacífico Nos últimos 3 meses trabalhamos na construção de um NOVO modelo de…
Os impactos da agricultura vão muito além dos seus produtos
Por Jorge Tonietto e Fernando Protas Um trabalho iniciado na década de 1990 abriu os olhos de…
Bate-papo Leonardo Lima: soluções para o desperdício de alimentos
Em um cenário onde o desperdício de alimentos representa uma das principais barreiras para a…
A oportunidade para o Brasil mostrar ao mundo como inovar e produzir alimentos com sustentabilidade
Por Gustavo Diniz Junqueira e Fábio Cardo As centenas de inovações tecnológicas no agronegócio…
Editorial: Qual a relevância do Brasil no World Food Forum e no Dia Mundial da Alimentação?
Por Fábio Cardo Acompanhamos diariamente no Food Forum News as dezenas (centenas?) de iniciativas…
Reflexões e sugestões para minimizarmos a emergência climática e construirmos um futuro verde, saudável, sustentável e feliz
Por: Kátia Maria Aguiar Fernandes No último dia 21 de setembro, deveríamos comemorar o Dia da…
Como entrepostos logísticos de alimentos no entorno das cidades melhoram a proposta de valor para consumidores, comerciantes e pequenos produtores
Por Gustavo Diniz Junqueira* A logística de alimentos frescos destinados a grandes centros urbanos…
Queimadas: um desafio contínuo para a preservação e a produção agrícola
Por Gustavo Diniz Junqueira As queimadas nas florestas, matas e plantações brasileiras…
Alimentos ultraprocessados em questionamento na mídia
Por: Luis Madi Os alimentos ultraprocessados são frequentemente temas de matérias na imprensa,…
Grandes investimentos são necessários para a segurança alimentar no mundo: os paralelos do Reino Unido com o cenário brasileiro
A segurança alimentar e a sustentabilidade têm sido temas centrais no debate global sobre…
De onde vem e para onde vai: a rastreabilidade do prato no dia
Por: Ricardo Campo Numa visão mais ampla do conceito, a rastreabilidade representa a capacidade de…
Qual é o futuro dos produtos frescos?
Por Valeska Ciré Vivemos em um mundo impactado pelas mudanças climáticas. Para nós, da…
Um almoço com Pavarotti!
Por José Antônio Dias Lopes* A pedido do querido amigo Didu Russo, republico com alterações o…
Estratégias colaborativas de mitigação de efeitos climáticos e adaptação são prioridades para segurança alimentar
Afirmação é de Alex Ruane, cientista e pesquisador do Instituto Goddard de Estudos Espaciais…
Por que o Brasil não produz mais arroz com feijão?
O hábito alimentar do brasileiro vem se modificando em decorrência da urbanização, da…
Café sustentável: práticas para um futuro mais justo e equilibrado
Por Ana Paula Almeida e Paula Tavares O setor cafeeiro, que historicamente tem sido um pilar…
Alimentação sustentável: estratégias e benefícios
Por: Gisele Pavin Em um mundo cada vez mais consciente da importância da sustentabilidade, a…
O peixe nada de braçada sobre o bife no mundo
Relatório da FAO mostra que oferta mundial de carnes oriundas da pesca e da aquicultura avançou;…
A ciência e a tecnologia no debate sobre alimentos processados no Brasil
Por: Luis Madi Quando o assunto é alimentos processados, todo mundo fala, escreve, lê e ouve a…
Pesquisa com consumidores deve estimular ações em prol da segurança alimentar
Por: Luis Madi Segurança alimentar: a mais recente pesquisa do International Food Information…
A festa da pizza!
Por José Antônio Dias Lopes* Dez de julho é o da pizza, a principal contribuição gastronômica…
Mais de R$ 340 milhões de investimento em startups brasileiras do agro no 1o Semestre de 2024
Por Rural Ventures Globalmente, as startups de agro e alimentos (agfood) arrecadaram US$7 bilhões…
A origem da farofa e uma receita saborosa
O prato mais preparado no Brasil para as festas de final de ano é provavelmente a farofa. No…
Carnes Vegetais: A Quem Serve a Desinformação?
Por Gus Guadagnini, CEO @ The Good Food Institute Brasil | Alternative Proteins 12 de junho de 2024…
Spaghetti All’assassina: história e receita
Por: José Antônio Dias Lopes Preparem o espírito e a boca também. Provavelmente entrará em…
A necessária e pouco notada segurança dos alimentos
Por: Luis Madi Acompanhando o processo evolutivo da ciência e tecnologia de alimentos através do…
Inteligência Artificial na Cadeia Alimentar: Transformando o Campo e a Mesa
Por JP Tavares Você já imaginou um futuro onde a tecnologia e a inteligência artificial estão…
Consumidor está confuso sobre alimentos processados e sua relação com a saúde
Por: Luis Madi Como pesquisador científico no ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos,…
6 aprendizados que fortalecem a adoção de tecnologias ESG nas fazendas
Entender a realidade do campo e a demanda do consumidor, trazer simplicidade e transparência nas…
A importância dos dados ambientais na mitigação das emissões de gases de efeito estufa nas operações agrícolas
O agronegócio é responsável por 74% das emissões de gases do efeito estufa do país. Por…
O futuro do agronegócio sustentável: a utilização de bioinsumos em larga escala
A agropecuária brasileira busca um futuro mais verde. Uma das alternativas, está na…
Análises estatísticas e a associação inadequada de “ultraprocessados” a 32 doenças
Uma recente revisão de meta-análises com foco na relação dos alimentos ultraprocessados a…
Açaí: Motor da bioeconomia e unicórnio brasileira
Em 2023 um dos maiores cheques de investimento recebidos via capital de risco para uma empresa do…
A hipocrisia que permeia a sustentabilidade no Brasil: um olhar sobre o RenovaBio
Por Heloisa Baldin e Gustavo Diniz Junqueira Embora o discurso oficial do governo brasileiro seja…
Agro brasileiro e a luta dos “quatro cavaleiros do apocalipse”
Por Roberto Rodrigues Com origem na filosofia, os quatro cavaleiros são descritos como personagens…
Liquid Death: como um publicitário criou uma marca de bebidas de $700 milhões
Por Leonardo Tonini Água. Caveira na embalagem. Produção na Europa. Fundador sem experiência no…
Legado italiano
Por José Antônio Dias Lopes A provável inspiração do cappelletti à romanesca, prato…
Uma nova visão de agronegócio
A tarefa de comunicar sustentabilidade hoje faz parte dos pilares estratégicos de empresas…
Um olhar diferenciado para a alimentação na maior feira de alimentos e bebidas do Oriente
Logo após atingir a marca de 51 anos de atuação profissional nas áreas de ciência e tecnologia…
A agenda do bem-estar animal
Normas existem, mas não parecem suficientes ou não são devidamente fiscalizadas Por Xico…
O perigo do sucesso no agro nacional
Parte dos produtores rurais demonstrará um clássico problema causado pela sua ousadia sem…
Subsídios e sustentabilidade no agro europeu: uma análise sobre os protestos de produtores rurais
Por Eduardo Leão de Sousa Diz o ditado popular que o diabo é o diabo não porque é sábio mas…
Olipop PBC achou o caminho para os refrigerantes “saudáveis”?
A bebida com baixo açúcar e prebióticos bateu U$ 200 milhões de faturamento em 2023 Por…
Existe um alimento ideal para o carnaval?
Por J. A. Dias Lopes Apesar de promover o maior e mais animado carnaval do mundo, o Brasil não…
Mais atuante e versátil, projeto Alimentos Industrializados 2030 terá maior prospecção
Por Luis Madi Lançado no aniversário de 55 anos do ITAL – Instituto de Tecnologia de…
Transformação Digital no Agro Brasileiro: inovações em 2024
Por Daniel Duarte, Editor-chefe do Agrofy News Brasil – Descubra as tendências de…
Lei colombiana introduz “impostos saudáveis”: solução ou problema?
Por Luis Madi Estão em vigor na Colômbia, desde novembro, os chamados “impostos saudáveis”…
Como faturar mais no varejo com inteligência artificial: Guia Passo a Passo
Por João Paulo (JP) Tavares O varejo como você conhece está prestes a se tornar obsoleto….
Você sabia que a origem da coxinha é francesa?
Por José Antônio Dias Lopes Ao contrário do que muitos acreditam, a coxinha, salgadinho mais…
A reforma tributária e o agronegócio brasileiro
Por Angelo Ambrizzi – No panorama econômico brasileiro, o agronegócio ocupa espaço de alta…
Brasil: Campeão Mundial de Panettone
Por Antônio Dias Lopes Um primado honroso do Brasil acaba de ser reconhecido publicamente na…
Livro histórico reforça importância dos alimentos industrializados para o consumidor
Por Luis Madi – No encerramento do ano em que o ITAL – Instituto de Tecnologia de…
Reflexões sobre a COP28 – virá outra COPWASHING ?
Por Leonardo Lima Depois de duas semanas com recordes de posts e notícias sobre a COP28 e com a…
5 aquisições em 4 anos: como a dona do Snickers está criando uma casa de marcas emergentes
Por Leonardo Tonini A novidade da semana foi a compra da Hotel Chocolat pela Mars. O que chama…
Como os padrões privados podem ajudar a fortalecer e notabilizar o agronegócio sustentável?
Legitimidade e diferenciação de produção voltadas para o mercado levam a adoção de padrões…
Um novo olhar sobre a Anuga, centenária feira internacional de alimentos que está cada vez mais brasileira
O mês de outubro foi marcado por mais uma edição da Anuga, centenária feira de alimentos e…
Risoto à milanesa: o ouro que comemos
Segredos do risoto antológico criado por Gualtiero Marchesi, que foi preparado na XIIª Settimana…
“Ultraprocessados” e o injusto descrédito dos alimentos industrializados
Mesmo não sendo embasada em ciência e tecnologia de alimentos industrializados, a classificação…
Revolucionando o varejo com IA: estratégias práticas para maximizar o lucro
A adoção de estratégias incrementadas com IA oferece uma série de oportunidades para redefinir…
A importância dos alimentos processados e industrializados
Conhecimentos sobre ciência e tecnologia de alimentos processados, ingredientes e produtos…
A bruschetta campeã
Por J. Antônio Dias Lopes Longe de ser uma nova receita italiana no Brasil, a bruschetta é…
Os mistérios do pão de queijo
Por J. Antônio Dias Lopes Para um punhado de estudiosos da gastronomia, o pão de queijo…
O estado e os indicadores transnacionais de sustentabilidade
A iniciativa privada e o estado interagem de diferentes formas quanto aos padrões globais de…
Uma dieta saudável com alimentos “ultraprocessados”
Uma tecla que o ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos já havia batendo desde…
O acarajé cor-de-rosa
Os baianos que prezam as tradições gastronômicas da sua terra ficaram incomodados com uma…
Agrotóxico causa câncer?
Por Xico Graziano A OMS (Organização Mundial da Saúde) divulgou uma listagem com 126 agentes…
Insegurança alimentar: sociedade deve se organizar para reduzir perdas de alimentos
Por David Hertz Há quase 18 anos eu venho trabalhando para colaborar com o combate à fome e a…
Dieta com alimentos industrializados não é a grande vilã da obesidade
Por Luis Madi Comumente associada a enfermidades como diabetes, doenças cardiovasculares e…
O amarelar brasileiro frente ao verdejar institucional global
Mais uma vez, as regulações extraterritoriais impostas por outros países colocam em evidência a…
A picanha perfeita: dicas para o churrasqueiro
Com o preço sideral da carne bovina, a picanha tem sido substituída no churrasco por outros…
Ascenção e queda do palito
Já foi bonito e chique retirar com um palito os detritos acumulados nos dentes durante as…
Cachorro-quente: onde surgiu e receita ao estilo americano
O pai do cachorro-quente. Quando abrimos ao meio um pãozinho alongado e o recheamos com uma…
Os judeus de Roma e sua mesa
Com a dispersão forçada, que os obrigou a encontrar lugares para sobreviver em um mundo no qual…
Rainha Elizabeth II: receita de frango da coroação
Rainha da Inglaterra, Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte até sua morte no último dia…
Banir alimentos ultraprocessados não é benéfico à população
Mais uma relevante entidade internacional, a British Nutrition Foundation, questiona o conceito de…
Dia Mundial do Hambúrguer: a origem
Considerações sobre o mais popular dos sanduíches. Em 28 de maio foi o Dia Mundial do…
Beirute: forte atração gastronômica no Brasil
O sanduíche beirute tornou-se em São Paulo uma forte atração gastronômica cujo consumo foi…
As empadinhas de Mário de Andrade
O Brasil festeja em 2022 os cem anos da Semana de Arte Moderna – os sete dias consecutivos de…
Coxinha de frango: a sedução paulistana
A propósito do aniversário de São Paulo, que hoje completa 468 anos de fundação, lembramos com…
Estrogonofe: o aristocrata popular
Criado na cozinha de um palácio barroco de São Petersburgo, na Rússia, o estrogonofe tornou-se…
Calabresa mezzo a mezzo: a história que você não sabia
Vários salumi italianos caíram no gosto dos brasileiros. Referimo-nos aos produtos de origem…
Segurança alimentar: um direito humano fundamental
Por Paulo Guerra No dia 07/06, comemora-se internacionalmente o Dia Mundial da Segurança…
A régua subiu!!! E como ficam os produtores rurais?
Por Renato Girotto Cumprir com os critérios socioambientais está cada vez mais difícil. De um…
A vez do pão de linguiça
Um dos alimentos mais saborosos da Páscoa cristã é o tòrtano ou tortâno (acentos de…
Troféu de guerra: o sucesso do croissant
Todo o café da manhã completo deve ter entre seus adereços o croissant – pequeno e…
Maior atenção à produção científica desmistifica alimentos processados
Especialistas de vários locais do mundo de ciência e tecnologia de alimentos têm trazido à luz…
É preciso reconhecer o papel essencial dos alimentos processados
A maioria dos alimentos que nutre a população mundial passou por algum tipo de processamento para…
Combate aos “alimentos ultraprocessados” não é solução
A população mundial não para de crescer, sendo urgente a busca por sistemas alimentares mais…
Babilônia 4.0 e os jardins suspensos da sua próxima salada
Por Ricardo Campo Às margens do Rio Eufrates, na região que hoje é conhecida como Iraque, ficava…
A contribuição das agtechs na agenda ESG: promovendo sustentabilidade no agro
Por Tatiana Fiuza, head de inovação do Cocriagro A integração das questões ambientais, sociais…
Proteínas Plant-Based: as limitações do mercado e a dificuldade de escala
por Paulo Unger Ibri, Fundador e CEO da Typcal Estamos muito acostumados a observar…
O que o Peru pode ensinar ao Brasil para impulsionar os produtos da Amazônia
Por mais de 50 anos, o Brasil investiu na agricultura do desmatamento. Agora, precisamos produzir…
Desdobramentos regulamentares aproximam o agronegócio do mercado de capitais e abrem perspectivas para o setor no Brasil
Por Mathias Teixeira, Diretor de Inovação da Ecoagro Não é somente de agora que o Agronegócio…
Agtechs e foodtechs brasileiras: esta é a hora de aproveitar para crescer e ganhar mercados
Por Fernando Rodrigues, da Rural Ventures Na última semana participei do World Agtech Innovation…
