Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mestre em Embalagem de Alimento pela Universidade Estadual de Michigan (EUA).
Por 51 anos atuou como pesquisador científico do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, tendo sido diretor geral do Ital por 19 anos e coordenador da Apta de 2004 a 2007.
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Confira a agenda de cursos promovidos pelo Ital
- 25 e 26 de junho de 2026 – 3º Seminário Online sobre Projeto Sanitário para Indústrias deAlimentos26 de junho de 2026 – Curso On-line ABNT NBR ISO 14020 – Rótulos e declarações ambientais
- 01 a 03 de julho de 2026 – Curso Híbrido Teórico e Prático Processamento e Segurança de Presuntos e Embutido Cozido Fatiável e Cortes Cárneos Marinados
- 04 a 06 de agosto de 2026 – Curso on-line HACCP: dos fundamentos à certificação
- 18 de agosto de 2026 – Curso Pão de Queijo: Tecnologia e Ingredientes
- 18 a 20 de agosto de 2026 – 12º Curso Avançado de Projeto Sanitário do EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)
- 24 a 28 de agosto de 2026 – Curso Alimentos enlatados – Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes – BPCS training
- 01 a 10 de setembro de 2026 – Curso de Industrialização de Palmito em Conserva 01,02,03/09 aulas teóricas on-line e 10/09 aula prática presencial
- 04 de setembro a 02 de outubro de 2026 – Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos
- 09 e 10 de setembro de 2026 – Conferência Internacional sobre Reciclagem de Embalagens
- 16 e 17 de setembro de 2026 – Curso Teórico Prático de Controle e Estabelecimento de Processos Térmicos aplicados a Alimentos e Fármacos
- 17 de setembro de 2026 – Curso Tecnologia de fabricação de drageados de chocolate
- 21 a 23 de setembro de 2026 – Cultivo Celular: Metodologias Essenciais e Aplicações na Pesquisa, Biotecnologia e Medicina.
- 24 de setembro de 2026 – Curso Tecnologia de Fabricação de Barras de Cereais e de Frutas
- 30 de setembro de 2026 – Curso Teórico Prático de Fabricação de Iogurtes e Bebidas Lácteas Fermentadas
- 06 a 08 de outubro de 2026 – Curso Cálculo de Processos Térmicos
- 07 e 08 de outubro de 2026 – Curso Microencapsulação aplicada em produtos alimentícios
- 09 de outubro de 2026 – Workshop Análise Sensorial na Prática: histórias e estratégias que inspiram
- 14 a 16 de outubro de 2026 – Curso on-line de Shelf Life de Alimentos – métodos tradicionais e acelerados
- 15 de outubro de 2026 – Seminário Inovações em Embalagens Celulósicas: Caminhos para a Economia Circular
- 21 a 23 de outubro de 2026 – II Global Pet Food Summit: Tendências e Desafios do Setor Cárneo
- 21 e 22 de outubro de 2026 – Curso Processo Industrial de Fabricação de Chocolate
- 21 e 22 de outubro de 2026 – Curso Embalagens de vidro para alimentos e bebidas
- 10 e 11 de novembro de 2026 – Conferência CTC 50 – O Futuro da Carne: Ciência, Tecnologia e Inovação
- 18 e 19 de novembro de 2026 – Curso Produtos de Panificação: Fundamentos e Saudabilidade
- 25 e 26 de novembro de 2026 – Curso Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo
