Manter informações atualizadas é fundamental para receber apoio adequado do Governo Federal O Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS) está convocando as pessoas responsáveis por Cozinhas Solidárias para atualizarem o cadastro dos equipamentos junto ao programa até 31 de janeiro. O procedimento é...
Crescimento demonstra a expansão de um mercado em alta para queijos plant-based O mercado de alimentos plant-based, incluindo os queijos, está em plena expansão e promete transformar a indústria alimentícia global nos próximos anos. Segundo um relatório da Food Digital, as projeções indicam que o setor pode atingir US$...
Por Luis Madi – Coordenador do Projeto Alimentos Industrializados 2030 Todo fim e início de ano é tempo de reflexão, em especial para quem iniciou a carreira nesse período como eu, que completo 52 anos de experiência em ciência e tecnologia de alimentos em 3 de janeiro de 2025,...
Óleos de sementes são seguros e podem ser benéficos quando consumidos com moderação, indicam profissionais de nutrição e saúde O consumo de óleos derivados de sementes, como canola, milho, soja e girassol, tem sido amplamente debatido em relação aos seus impactos na saúde humana. Recentemente, algumas vozes sugeriram que...
Começando os trabalhos em 2025, inicialmente agradecemos a todos que nos acompanham. Seguiremos neste novo ano buscando assuntos relevantes sobre tendências, inovações e investimentos em alimentos e segurança alimentar. Como sempre, as portas estão abertas para sugestões. Selecionamos as 10 matérias que tiveram mais repercussão em 2024:
Um estudo inovador conduzido pela Embrapa Florestas, em parceria com as Universidades Federais de Viçosa (UFV) e Paraíba (UFPB), revelou que o pinhão, semente da Araucaria angustifolia, contém substâncias prebióticas, como amido resistente e frutooligossacarídeos (FOS). Esses compostos, conhecidos por estimular o crescimento de probióticos, oferecem benefícios significativos para...
A Rede de Alimentação Escolar Sustentável (RAES), criada pelo governo brasileiro em colaboração com a FAO, tem como objetivo apoiar os países na implementação e consolidação de seus programas de alimentação escolar. Dezessete países da América Latina e do Caribe aderiram oficialmente à Rede RAES para fortalecer as políticas...
O mercado de panetone continua a crescer e evoluir, impulsionado por demandas de consumo que vão desde saudabilidade e qualidade dos ingredientes até tendências de sustentabilidade e novas formulações. No Brasil, a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi) projeta um aumento de...
Em uma pesquisa revelada pela Nestlé e analisada pelo FoodNavigator, seis tendências centrais para 2025 destacam-se como impulsionadoras da inovação em alimentos e bebidas. Essas tendências refletem a busca por conveniência, nostalgia e uma conexão mais profunda com a saúde e o bem-estar. Abaixo, exploramos cada uma dessas tendências...
No cenário internacional de alimentos saudáveis, uma nova tendência começa a se destacar: a dieta nórdica. Segundo uma recente matéria do FoodNavigator, publicada em 4 de novembro de 2024, a dieta que valoriza alimentos integrais, peixes, vegetais de estação e gorduras saudáveis, como as encontradas em óleos de canola...
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