Operada pela Bold Hospitality Company, rede americana inicia expansão por São Paulo em 2027 e prevê forte conexão com fornecedores locais
A cena gastronômica de alimentação fora do lar no Brasil se prepara para receber um dos nomes mais icônicos do setor global. A Bold Hospitality Company, grupo responsável por gerenciar a operação de marcas consagradas como Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Chicken & More no país, anunciou a assinatura de um contrato de master-franquia exclusivo com o Shake Shack.
O movimento marca o ingresso da rede nova-iorquina no mercado brasileiro com a abertura da primeira unidade prevista para 2027, na cidade de São Paulo. A iniciativa faz parte de um plano de expansão de longo prazo que projeta a implementação de 40 restaurantes espalhados pelo território nacional nos próximos 10 anos.
Estratégia de expansão e gestão dedicada
A chegada da marca reflete uma aposta contínua de consolidação em ativos de alta sinergia e apelo emocional com o consumidor do país. A liderança da nova operação já foi definida e ficará sob responsabilidade de Mauro Guardabassi, executivo que atua como COO da Bold Hospitality Company e assume agora o posto de presidente do Shake Shack no mercado brasileiro.
Destacando a dimensão do projeto para o ecossistema de hospitalidade e alimentação do grupo, o CEO da Bold Hospitality Company, Pierre Berenstein, comentou sobre o alinhamento de visão entre as duas corporações:
“A chegada do Shake Shack ao Brasil é um marco na nossa história e reforça nossa estratégia de construir um portfólio de marcas capazes de criar uma conexão emocional genuína com os consumidores. Compartilhamos a crença de que ótima comida e hospitalidade podem transformar momentos cotidianos em experiências memoráveis. É uma honra sermos escolhidos para desenvolver a marca no país com a dedicação e a visão de longo prazo que este projeto merece.”
Do ponto de vista de gestão, o projeto é fruto de um relacionamento construído ao longo dos anos para atender a um desejo antigo do público local. O presidente recém-empossado do Shake Shack no Brasil, Mauro Guardabassi, frisou a importância do novo capítulo:
“Trazer o Shake Shack para o Brasil é a realização de um projeto que começou há muitos anos. Mais do que introduzir uma marca global, esta parceria representa a união de duas empresas que enxergam a hospitalidade como uma forma de conectar pessoas e criar memórias duradouras. Os brasileiros demonstram há anos um grande carinho pelo Shake Shack, e é um enorme prazer finalmente abrir as portas da marca por aqui.”
Adaptação regional e presença na América Latina
Atualmente, o mercado sul-americano e caribenho do Shake Shack conta com lojas no México e planeja desembarcar no Panamá em breve. Fundada em 2004, a rede conquistou reputação internacional através do seu cardápio com itens clássicos como o ShackBurger®, preparado com carne Angus, alface, tomate e o tradicional molho ShackSauce.
A expansão para o território nacional responde ao grande volume de demandas registradas junto à marca internacional nos últimos anos. O Presidente de Licenciamento Global do Shake Shack, Michael Kark, reforçou o potencial do país para o crescimento contínuo da franquia:
“A paixão do país por ótima comida, sua cultura vibrante e a valorização da hospitalidade fazem do Brasil um encaixe natural para o Shake Shack. Estamos entusiasmados em nos unir à Bold Hospitality Company para iniciar este novo capítulo de crescimento. Com planos de abrir 40 unidades em todo o país, esperamos apresentar a experiência Shake Shack a consumidores brasileiros pelos próximos anos.”
Seguindo as premissas de sua diretriz global, chamada Stand For Something Good®, o Shake Shack planeja adaptar parte da sua cadeia produtiva por meio de parcerias com produtores e fornecedores regionais. Essa estratégia prevê a fusão do menu tradicional, composto pelo Chicken Shack™, batatas crinkle cut e o frozen custard, a ingredientes típicos e experiências alinhadas às comunidades locais.
