Estudo global da ADM identifica oportunidades para bebidas que unem funcionalidade e experiências sensoriais complexas
A busca por novas experiências de sabor e benefícios focados em diferentes momentos do dia está transformando o setor de bebidas não alcoólicas no Brasil. Consumidores exigem produtos que vão além da simples refrescância, abrindo espaço para formulações versáteis e funcionais.
Essa mudança comportamental foi mapeada no levantamento Beverage Lifestyle Report, realizado pela ADM. A pesquisa analisou os hábitos em nove mercados globais, destacando o comportamento do consumidor brasileiro diante de novas propostas de consumo.
Três macrotendências guiam as escolhas do consumidor
O levantamento identificou oito segmentos orientados por ocasiões de uso e apontou três direções centrais para a indústria. A primeira é a “Funcionalidade com emoção”, que atrela benefícios físicos a sensações valorizadas pelo público. A segunda, “Além do dulçor”, reflete a busca por perfis sensoriais mais complexos. Por fim, a “Polarização de ocasiões” analisa como ambiente, companhia e momento determinam a escolha do produto.
A transição da categoria de energéticos entre esses pilares demonstra como produtos funcionais ganham relevância em diferentes contextos diários. Flavia Inoue, Gerente Sênior de Marketing de Nutrição Humana da ADM para a América Latina, destaca a expansão das fronteiras desse mercado:
“São bebidas que oferecem atributos funcionais como energia, bem-estar, alegria, consumidas em diversas ocasiões como em contextos sociais, em que a experiência de sabores inovadores é altamente valorizada. Cada vez mais, a decisão passa pelo momento de consumo, pela sensação desejada e pela experiência que o produto proporciona. Para a indústria, isso amplia as possibilidades de desenvolvimento, porque permite trabalhar sabor, funcionalidade e formato de maneira integrada.”
Repensando o conceito de energia e vitalidade
O significado de consumo energético mudou significativamente entre os brasileiros. Além da busca por estímulo físico imediato, surgem demandas por foco, clareza mental, equilíbrio e manutenção do ritmo ao longo do dia. Dados da Kantar indicam um crescimento de 53,9% no consumo de energéticos no Brasil, impulsionado por jovens fora de casa que buscam socialização e hidratação.
Dentro dessa transformação, o relatório destaca o segmento “Alerta e Energizado”, composto por pessoas que buscam desempenho e foco sem abrir mão da calma. Há um interesse crescente por energia constante sem picos bruscos, além de certo receio de doses elevadas de cafeína por consumidores eventuais.
Para atender a essas demandas, o mercado aposta na sofisticação de receitas e no uso de ingredientes botânicos. Flavia Inoue, Gerente Sênior de Marketing de Nutrição Humana da ADM para a América Latina, explica a abordagem aplicada às novas formulações:
“Para traduzir esse movimento em uma experiência concreta, trabalhamos hoje com uma visão mais ampla na categoria de energéticos, com o concept de energia mais equilibrada e combinações mais inusitadas e sofisticadas de sabores, como harmonizações de sabores tradicionais como o café com frutas, ervas, especiarias, por exemplo. Esse tipo de formulação explora uma combinação de sabores menos convencional, alinhada à procura por novas experiências sensoriais.”
Perfis aromáticos mais complexos ganham espaço
Apesar de 78% das ocasiões globais de consumo ainda priorizarem o perfil adocicado, cresce o interesse por camadas sensoriais elaboradas. No mercado nacional, a preferência por sabores marcantes abre caminhos para releituras de frutas tropicais e aromas cítricos locais, como o limão rosa.
A combinação entre notas doces, ácidas, picantes ou herbais permite criar bebidas intrigantes e sofisticadas. O consumidor demonstra abertura para testar perfis aromáticos diferenciados, seja em momentos de indulgência ou no cotidiano de trabalho e estudos.
A integração entre funcionalidade, sensações e indulgência aponta o caminho para os próximos ciclos de inovação do setor. Flavia Inoue, Gerente Sênior de Marketing de Nutrição Humana da ADM para a América Latina, reforça o potencial de criação na indústria alimentícia:
“Isso significa pensar em versatilidade especialmente em categorias que extrapolam sua proposta inicial e ocupam diferentes espaços dentro da rotina dos consumidores. Acreditamos que a inovação relevante nasce da compreensão das necessidades ainda não atendidas dos consumidores, traduzindo-as em soluções de ingredientes para bebidas que combinam funcionalidade e experiência para diferentes estilos de vida. No Brasil, temos um repertório amplo de sabores que pode ser explorado para criar experiências relevantes e diferenciadas ao consumidor.”
