Estudos associam o composto à circulação e à resistência física, e o interesse pela raiz já chega às bebidas funcionais com água de coco e eletrólitos
Presente em saladas, sucos e assados, a beterraba tem lugar cativo na cozinha brasileira. Agora, a raiz também desperta a atenção de pesquisadores e da indústria por causa dos nitratos naturais e de outros compostos bioativos.
Quando consumidos, os nitratos podem ser convertidos pelo organismo em óxido nítrico, molécula que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e favorece o fluxo de sangue. Esse processo pode contribuir para o transporte de oxigênio e nutrientes aos músculos.
Por isso, praticantes de modalidades de resistência, como corrida e ciclismo, acompanham o tema de perto. Um estudo publicado em 2022 na revista Advances in Nutrition, com dados de 1.705 participantes, identificou que o consumo de nitratos alimentares pode melhorar o desempenho físico.
Cinco benefícios associados à beterraba
1. Circulação sanguínea. Ao favorecer a produção de óxido nítrico, os nitratos auxiliam na dilatação dos vasos. Estudos sobre nitratos alimentares indicam que o mecanismo pode melhorar o fluxo de sangue e contribuir para a regulação da pressão arterial.
2. Resistência física. Os nitratos podem aumentar a eficiência do uso de oxigênio pelos músculos em determinados exercícios. O efeito interessa sobretudo a atividades de alta intensidade, que exigem mais esforço e capacidade muscular.
3. Antioxidantes. A cor intensa da raiz vem das betalaínas, pigmentos naturais com propriedades antioxidantes. Elas são estudadas por seu potencial contra processos ligados ao estresse oxidativo, mas os efeitos clínicos ainda precisam ser mais bem compreendidos.
4. Funcionamento intestinal. Fonte de fibras, a beterraba consumida de forma integral colabora para a saúde digestiva. As fibras também ajudam a promover saciedade e fazem parte de uma alimentação equilibrada.
5. Nutrientes essenciais. Além dos nitratos, a raiz fornece potássio, mineral que atua no funcionamento muscular e no equilíbrio de líquidos. Também oferece folato, vitamina do complexo B envolvida na formação das células e em diversos processos metabólicos.
Da cozinha às bebidas funcionais
A beterraba pode ser consumida crua, cozida, assada ou em sucos. O interesse por seus compostos naturais, porém, ultrapassou a cozinha e chegou ao mercado de bebidas funcionais, que explora ingredientes de origem vegetal em produtos para uma rotina mais ativa.
É o caso da HydraBlast, marca brasileira que utiliza o nitrato da beterraba em sua composição. Na versão pronta para consumo, a bebida combina o ingrediente com água de coco, taurina e eletrólitos, em fórmula sem açúcar e sem cafeína, pensada como alternativa de hidratação para quem pratica atividades físicas.
Para Alberto Hakim, fundador da HydraBlast, o movimento reflete uma busca crescente por praticidade aliada a ingredientes de origem natural. Ele aponta a própria raiz como exemplo de como itens do cotidiano podem inspirar o desenvolvimento de produtos do segmento:
“A beterraba é um exemplo de como ingredientes presentes no nosso dia a dia podem oferecer propriedades interessantes para o organismo. Hoje, existe uma busca crescente por alternativas que combinem praticidade, ingredientes de origem natural e bem-estar. É justamente esse olhar que também orienta o desenvolvimento de bebidas funcionais, como a HydraBlast.”
