Espumante de longa evolução traduz o savoir-faire da marca ao unir ciência, terroir e tempo como elementos essenciais
A Chandon Brasil apresenta a nova safra do Chandon Excellence Brut 2021, espumante elaborado a partir de um assemblage de Pinot Noir e Chardonnay que expressa maturidade, precisão enológica e profundidade aromática. Com cinco anos de evolução, o rótulo reforça a expertise da marca na elaboração de espumantes de longa maturação e vocação gastronômica.
Dominado pelo Pinot Noir, mas equilibrado pela Chardonnay, o Excellence 2021 revela uma construção aromática sofisticada, resultado do longo amadurecimento sobre leveduras — processo que amplia textura, elegância e complexidade. O espumante reafirma a posição da Chandon como referência no segmento premium nacional.
Perfil sensorial: do nariz ao final persistente
No nariz, o Excellence 2021 apresenta notas de cítricos cristalizados, ameixa preta, amêndoas frescas e torradas, além de especiarias doces como canela, cravo e caramelo, envoltas por nuances de pão tostado. Em boca, inicia com acidez franca, evolui com amplitude e maciez e se prolonga em um final persistente marcado por frutas secas e delicados toques de torrefação.
O assemblage é composto por aproximadamente 67,2% de Pinot Noir e 37,8% de Chardonnay — proporção que traduz o domínio técnico da Chandon na interpretação de diferentes parcelas de vinhedo, trabalhadas separadamente até a construção final do corte.
A filosofia do vinhedo como ponto de partida
A filosofia da Chandon parte de uma premissa clara: o vinho começa no campo. Cada parcela é vinificada individualmente, avaliada com rigor e incorporada ao assemblage apenas quando atende ao padrão esperado. É uma abordagem de precisão que coloca a origem — o terroir de Encruzilhada do Sul, no Rio Grande do Sul — como protagonista de cada rótulo.
Philippe Mével, enólogo chefe e diretor de enologia da Chandon Brasil, sintetiza o processo com objetividade:
“O vinho se faz no vinhedo. Chandon Excellence ilustra perfeitamente esta filosofia. Selecionamos as melhores parcelas, vinificamos separadamente e ajustamos o assemblage até alcançar o equilíbrio ideal. Um verdadeiro ‘crème de la crème’.”
Vocação gastronômica e harmonizações
Pensado para a mesa, o Excellence 2021 dialoga com pratos de estrutura e sabor pronunciado. A combinação da acidez equilibrada com a persistência aromática o torna versátil em contextos gastronômicos distintos.
Entre as harmonizações indicadas estão lagosta, quiche de cogumelos, risotos elaborados, truta e carnes de longa cocção — preparações que encontram no espumante tanto frescor quanto sustentação.
Premiações que consolidam a linha
A linha Excellence acumula reconhecimentos em concursos nacionais e internacionais ao longo dos anos. Entre os principais estão o Brazil Wine Challenge — onde o Excellence Brut conquistou medalha de ouro na edição de 2022 —, o Decanter World Wine Awards, o International Wine & Spirit Competition (IWSC) e a Grande Prova Vinhos do Brasil, competição em que a marca já levou o título de melhor espumante Brut Branco Charmat com duplo ouro.
O conjunto de premiações reflete não apenas a qualidade de safras específicas, mas a consistência de um estilo construído ao longo de décadas. O Excellence foi lançado pela primeira vez em 1998, em comemoração aos 25 anos da Chandon no Brasil, e desde então tem sido o principal vetor da expressão técnica da marca no segmento de alta gama.
Identidade de uma marca que faz do tempo um ingrediente
O lançamento do Excellence Brut 2021 reforça o posicionamento da Chandon como referência na elaboração de espumantes excepcionais no Brasil. Mais do que um lançamento, a nova safra é a materialização de uma escolha: tratar o tempo não como custo, mas como elemento de qualidade.
A marca, pertencente ao grupo francês LVMH e com produção exclusiva de espumantes desde 1998, conecta origem, diversidade de parcelas e conhecimento técnico herdado da Maison Moët & Chandon em cada garrafa que chega ao mercado.
