Por Leonardo Lima Depois de duas semanas com recordes de posts e notícias sobre a COP28 e com a...
Reflexões sobre a COP28 – virá outra COPWASHING ?
5 aquisições em 4 anos: como a dona do Snickers está criando uma casa de marcas emergentes
Por Leonardo Tonini A novidade da semana foi a compra da Hotel Chocolat pela Mars. O que chama...
Como os padrões privados podem ajudar a fortalecer e notabilizar o agronegócio sustentável?
Legitimidade e diferenciação de produção voltadas para o mercado levam a adoção de padrões...
Um novo olhar sobre a Anuga, centenária feira internacional de alimentos que está cada vez mais brasileira
O mês de outubro foi marcado por mais uma edição da Anuga, centenária feira de alimentos e...
Risoto à milanesa: o ouro que comemos
Segredos do risoto antológico criado por Gualtiero Marchesi, que foi preparado na XIIª Settimana...
“Ultraprocessados” e o injusto descrédito dos alimentos industrializados
Mesmo não sendo embasada em ciência e tecnologia de alimentos industrializados, a classificação...
Revolucionando o varejo com IA: estratégias práticas para maximizar o lucro
A adoção de estratégias incrementadas com IA oferece uma série de oportunidades para redefinir...
A importância dos alimentos processados e industrializados
Conhecimentos sobre ciência e tecnologia de alimentos processados, ingredientes e produtos...
A bruschetta campeã
Por J. Antônio Dias Lopes Longe de ser uma nova receita italiana no Brasil, a bruschetta é...
Os mistérios do pão de queijo
Por J. Antônio Dias Lopes Para um punhado de estudiosos da gastronomia, o pão de queijo...
