Por Gustavo Diniz Junqueira* A logística de alimentos frescos destinados a grandes centros urbanos como São Paulo e muitas outras cidades do país envolve desafios complexos que abrangem segurança alimentar, qualidade, agilidade, flexibilidade e gestão de custos. O Brasil, em particular, sofre com perdas significativas devido à falta de...
Por Gustavo Diniz Junqueira As queimadas nas florestas, matas e plantações brasileiras representam um desafio significativo para a competitividade e a produtividade agrícola. Enquanto as causas e os impactos ambientais das queimadas recentes são amplamente discutidos, é importante focar nas ações de prevenção e controle que podem ajudar a...
Por: Luis Madi Os alimentos ultraprocessados são frequentemente temas de matérias na imprensa, mas duas publicações recentes da BBC News Brasil chamam a atenção por sua abertura ao diálogo: Como identificar alimentos ultraprocessados e Por que talvez nunca vamos saber a verdade sobre os alimentos ultraprocessados. Em linhas gerais,...
Por: Ricardo Campo Numa visão mais ampla do conceito, a rastreabilidade representa a capacidade de identificar o produtor e a fazenda onde foi cultivado um produto rural, com quais fontes de insumos foram manejados, bem como o rastreio total para frente ou para trás, por meio de documentos e...
Por José Antônio Dias Lopes* A pedido do querido amigo Didu Russo, republico com alterações o texto que escrevi tempos atrás sobre minha entrevista com Luciano Pavarotti (1935-2007), o maior fenômeno da lírica moderna – e comilão antológico. Numa tarde de outono de 1989, em Roma, onde eu trabalhava...
O hábito alimentar do brasileiro vem se modificando em decorrência da urbanização, da industrialização e do modo de vida do século 21 Por Xico Graziano Um grande mito sobre o atual agro brasileiro diz que o feijão é um alimento típico da pequena agricultura familiar. Quem pensa assim vive...
Por Ana Paula Almeida e Paula Tavares O setor cafeeiro, que historicamente tem sido um pilar econômico para muitos países da América do Sul, está enfrentando uma transformação significativa. Com a crescente conscientização global sobre as questões ambientais e sociais, produtores de café estão sendo pressionados a adotar práticas...
Por: Gisele Pavin Em um mundo cada vez mais consciente da importância da sustentabilidade, a alimentação sustentável surge como uma escolha responsável e impactante, que não apenas promove a saúde individual, mas contribui para a preservação do meio ambiente. Mas o que é a alimentação sustentável? São práticas alimentares...
Relatório da FAO mostra que oferta mundial de carnes oriundas da pesca e da aquicultura avançou; Brasil tem potencial para expandir produção. Por Xico Graziano Atenção, ocorreu um marco na história da alimentação mundial: a produção de pescado ultrapassou a pesca de captura. O fato consta do mais recente...
Por: Luis Madi Quando o assunto é alimentos processados, todo mundo fala, escreve, lê e ouve a respeito, mas nem todos estão preparados para debater, inclusive profissionais da área, como destacou há três anos o renomado cientista de alimentos e professor universitário emérito Rob Shewfelt em seu artigo It’s...
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