Tecnologia de conservação e embalagem transparente reposicionam categoria e ampliam valor no varejo
A Seara, marca da JBS, está lançando uma nova geração de embalagens para frango resfriado no Brasil. A iniciativa busca agregar valor a uma categoria historicamente tratada como commodity e reposicionar o segmento em um mercado com perspectiva de expansão.
A linha combina design com maior transparência e tecnologia de Atmosfera Modificada (ATM). O processo substitui o oxigênio por uma mistura de gases purificados para desacelerar a oxidação, garantindo um produto mais sequinho e com frescor preservado por mais tempo, sem uso de conservantes ou aditivos. A solução inclui ainda um sistema de dupla absorção que reduz a presença de líquidos na embalagem.
Menos manipulação, mais eficiência no ponto de venda
Para o varejo, o modelo traz ganhos operacionais e sanitários diretos. Com os cortes já porcionados e embalados, o produto chega pronto para exposição na gôndola — sem necessidade de manipulação prévia por parte do supermercadista. O varejista recebe, precifica e coloca na prateleira.
A decisão de investir nesse formato partiu de um processo estruturado de escuta de mercado. A empresa ouviu consumidores e dezenas de redes supermercadistas para identificar os principais pontos de atrito da categoria. A partir disso, buscou referências em países onde o consumo de frango resfriado já é mais maduro, como Reino Unido e Estados Unidos.
Daniela Zucchini, Diretora de Marketing, Trademarketing e Mercado Externo da Seara, foi a principal porta-voz do projeto. Ela explica que o trabalho envolveu escuta ativa e benchmarking internacional para construir uma solução que atendesse toda a cadeia.
“Entendemos as dores na comercialização de resfriados ouvindo os consumidores da marca e 35 redes supermercadistas. A partir daí, buscamos benchmark em mercados já desenvolvidos em soluções de frangos resfriados, como Reino Unido e EUA. Isso foi fundamental para reposicionar a categoria e oferecer produtos prontos para exposição, porcionados na medida certa para agregação de valor no ponto de venda.”
Cinco cortes e a estreia do frango inteiro em peso fixo
A nova linha chega ao mercado com cinco opções: filé de peito (600 g), coxinha da asa (600 g), sobrecoxa (600 g), filé de sobrecoxa (600 g) e sassami (700 g). Todas as embalagens seguem o conceito de bandeja premium com alta transparência e tecnologia ATM.
Para a marca Macedo, tradicional em Santa Catarina, a estratégia inclui um lançamento pioneiro no Brasil: o primeiro frango inteiro resfriado em peso fixo do país, usando a mesma tecnologia de embalagem dos cortes. O produto substitui o saco plástico convencional e chega à gôndola em bandeja premium, sem exigir qualquer preparo adicional do varejista.
O espaço de crescimento dos resfriados
O investimento ocorre em um momento favorável para o segmento. Dados da Kantar indicam que os produtos resfriados respondem atualmente por cerca de 45% do mercado de aves, enquanto os congelados correspondem a 55% — o que sinaliza espaço relevante para crescimento da categoria premium.
Um estudo conduzido internamente pela Seara com 500 consumidores revelou que 30% priorizam frescor e a possibilidade de visualizar o produto no momento da compra. Nesse cenário, a gestão estratégica da gôndola de resfriados ganha importância para o varejo, ao permitir maior diferenciação de oferta e atrair consumidores em busca de conveniência e qualidade.
Zucchini reforça que o desenvolvimento da solução foi guiado pelo olhar do consumidor em todas as etapas, desde a concepção até a oferta final na gôndola.
“Colocar o cliente no centro das decisões é um processo contínuo. Desenvolvemos uma solução que simplifica a rotina de compra, facilita o manuseio no varejo e eleva o padrão de conveniência da categoria.”
Inovação como alavanca de valor
A iniciativa integra uma estratégia mais ampla da Seara de reposicionamento de categorias por meio da inovação. A empresa tem investido continuamente em novos produtos e formatos, com foco em conveniência, indulgência e saudabilidade — três pilares que orientam o desenvolvimento de portfólio da marca.
A aposta no resfriado se insere nesse movimento. Ao elevar o padrão de embalagem e eliminar etapas operacionais do varejo, a Seara posiciona o frango resfriado como uma categoria de maior valor percebido, com potencial de migração de consumidores do congelado e de ampliação do ticket médio na gôndola de proteínas.
