Academia Gastronomia & Café une qualificação profissional, inovação e impacto social em Santo Amaro
A Nestlé inaugurou, no dia 15 de setembro, a Academia Gastronomia & Café, novo espaço de formação profissional voltado a jovens interessados em gastronomia e barismo. A unidade fica no bairro de Santo Amaro, na zona sul de São Paulo, dentro de uma casa de 270 metros quadrados.
O projeto nasce com a proposta de virar referência em capacitação para o setor. A casa foi pensada para reunir teoria e prática em um único percurso de aprendizado, com estrutura dedicada a cada etapa da formação.
A iniciativa é sustentada por investimentos da Fundação Nestlé e das marcas Nestlé Professional e Nescafé. A execução dos cursos e a gestão do espaço ficam sob responsabilidade do Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), organização com histórico em qualificação voltada à geração de renda.
Uma cozinha pensada para simular a rotina real de trabalho
Ao longo da formação, os participantes têm contato com técnicas de preparo e apresentação de pratos, fundamentos do café e práticas sustentáveis. O programa também inclui oficinas e aulas-show que ampliam o alcance da proposta pedagógica.
A cozinha do espaço foi equipada com utensílios de uso profissional. A ideia é que os alunos vivenciem situações próximas às de um restaurante ou cafeteria em operação, desenvolvendo habilidades práticas desde o início do curso.
Além das salas de aula e da cozinha pedagógica, a Academia reserva áreas para oficinas, aulas-show e encontros culturais. Essa estrutura busca aproximar gastronomia, café e economia criativa em um mesmo ambiente.
Formação com foco em empregabilidade e impacto social
Depois do ciclo de aulas, o espaço deve ganhar novos usos dentro do portfólio social da companhia. Um dos exemplos citados são oficinas de receitas voltadas a mulheres empreendedoras, reforçando o compromisso da Nestlé com empregabilidade e fortalecimento da economia criativa local.
A expectativa da empresa é que a formação prepare os jovens para os desafios reais do setor de alimentação e bebidas. Thais Abdo, gerente executiva de Marketing de Nestlé Professional, resume o objetivo da iniciativa:
“O objetivo da iniciativa é oferecer uma qualificação robusta e prática, que prepare os jovens para os desafios reais do setor de alimentação e bebidas.”
Para Nescafé, o momento também é estratégico diante da expansão do consumo de café no país. Bárbara Velo, gerente de ESG da marca, destaca o potencial da iniciativa para ampliar horizontes profissionais:
“O universo do café e da gastronomia está em expansão no país, e oferecer uma formação de qualidade é ampliar perspectivas de futuro para centenas de jovens.”
Um projeto que integra outras frentes de capacitação da Nestlé
A Academia Gastronomia & Café não nasce isolada. Ela é resultado da integração de programas de qualificação já existentes na companhia, como Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de Café, agora reunidos sob um mesmo endereço físico em São Paulo.
Lucas Fabozzi, gerente executivo de Responsabilidade Social da Fundação Nestlé, situa a iniciativa dentro de um propósito maior de transformação social:
“A Academia Gastronomia & Café representa muito mais do que um espaço de formação, é uma oportunidade concreta de transformar vidas. Ao oferecer capacitação gratuita e de qualidade, reforçamos nosso compromisso de ampliar o acesso à educação profissional e de gerar impacto positivo nas comunidades. Queremos que cada jovem que passe por aqui saia preparado para construir seu futuro com autonomia e confiança.”
Com a nova Academia, São Paulo passa a contar com mais um espaço de excelência em capacitação profissional. A proposta consolida a aposta da Nestlé em conectar formação técnica, inovação e impacto social em um único endereço.
