Nova atração na loja em São Paulo transforma o espaço da sorveteria em curadoria de mousses bean to bar, com ingredientes brasileiros e opções para diferentes perfis de consumo
A Dengo Chocolates reposiciona mais um espaço de sua Fábrica de Dengo, a loja conceito instalada na Avenida Brigadeiro Faria Lima, em Pinheiros, São Paulo. A partir de 9 de abril, o local que antes abrigava a sorveteria dá lugar à Mousseria — uma proposta dedicada ao mousse de chocolate bean to bar, com diferentes perfis de intensidade e combinações de toppings e caldas elaboradas com ingredientes nacionais.
A iniciativa aprofunda o movimento que a marca vem construindo desde sua fundação, em 2017: levar o cacau brasileiro para além do formato tradicional de barras. Com mais de 50 lojas no Brasil e duas unidades em Paris, a Dengo opera com compra direta de cacau de mais de 200 pequenos e médios produtores — o que garante rastreabilidade e controle de origem em toda a cadeia.
Quatro perfis de intensidade no cardápio
O cardápio foi desenhado para atender diferentes paladares. O ponto de partida é o mousse de chocolate ao leite 58%, mais suave, seguido pela versão intensa de 70%. Para quem busca alternativas com restrições alimentares, a Mousseria oferece uma opção sem adição de açúcares e outra vegana. Completa a linha o cremoso de café, com base de chocolate branco.
Cada combinação pode ser personalizada com toppings que adicionam textura e contraste: crumble de banana, castanha-de-caju caramelizada, nibs de cacau, flor de sal, cupuaçu glaceado e crocante de tapioca. As caldas disponíveis — chocolate, caramelo de cacau e caramelo de café — finalizam as composições. Para quem prefere simplificar a escolha, a casa oferece sugestões prontas que equilibram crocância, acidez e cremosidade em receitas já testadas.
Preços e funcionamento
Os preços começam em R$ 21,90 pelo mousse de 80g sem topping. Com uma calda e até dois toppings, o valor sobe para R$ 24,90. O espaço funciona de segunda e terça das 8h às 20h; de quarta a sábado das 8h às 22h; e aos domingos e feriados das 8h às 19h.
A Mousseria reforça uma tendência clara no segmento de chocolateria premium: expandir o consumo para além das barras, criando formatos de preparo que valorizem a origem do cacau e ampliem as ocasiões de consumo.
A proposta dialoga diretamente com o crescimento do mercado de chocolates com maior teor de cacau, mais transparência na cadeia produtiva e menos açúcar — fatores que vêm ganhando tração tanto no foodservice quanto no varejo especializado.
Serviço:
Local: Fábrica de Dengo – Av. Brigadeiro Faria Lima, 196, Pinheiros, São Paulo
Preços: Mousse 80g sem topping: R$ 21,90 | Mousse 80g com 1 calda e até 2 toppings: R$ 24,90 Horário: Segunda e terça: 8h às 20h | Quarta a sábado: 8h às 22h | Domingos e feriados: 8h às 19h
