Cultivado na fazenda Daterra, café estreia no menu do restaurante do premiado chef brasileiro Rafael Cagali
Um dos cafés mais exclusivos do mundo, produzido pela fazenda brasileira Daterra, passou a integrar a experiência gastronômica de um restaurante em Londres, premiado com duas estrelas Michelin.
O restaurante Da Terra, comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali, apresentou oficialmente ao mercado internacional um dos cafés mais raros já produzidos no Brasil. O nanolote histórico da coleção Masterpieces by Daterra chegou ao cardápio em parceria com a Difference Coffee, em evento que celebrou a conexão entre a alta gastronomia e cafés de origem.
Um espaço dedicado ao café de excelência
O restaurante Da Terra está localizado no Town Hall Hotel, edifício histórico tombado no East End de Londres. Ao lado do salão principal, um lounge foi criado especialmente para encerrar a refeição com uma experiência à altura do menu, onde os clientes podem apreciar café de alta qualidade, preparado com o mesmo rigor dos pratos da casa.
Foi nesse espaço, ao som de Elis Regina e acompanhado de quindins, que o raro nanolote da Daterra fez sua estreia. Durante o evento, Amir Gehl, fundador da Difference Coffee, e Isabela Pascoal Becker, diretora de Sustentabilidade da Daterra Coffee, apresentaram aos convidados os detalhes do desenvolvimento do café. Os processos inovadores de cultivo e pós-colheita, somados aos atributos sensoriais avaliados, garantiram ao lote a maior pontuação do Masterpieces by Daterra Auction. Com produção de apenas 19 quilos, o café é considerado um nanolote — categoria reservada aos microlotes mais raros do universo dos cafés especiais.
Isabela Pascoal Becker, diretora de Sustentabilidade da Daterra Coffee, comenta o significado da parceria entre as três marcas envolvidas no projeto.
“Este projeto representa a união de três referências em suas áreas de atuação para oferecer uma experiência única aos consumidores. É uma oportunidade de apresentar ao mundo o potencial da cafeicultura brasileira em seu mais alto nível de excelência”, destacou Isabela.
Exclusividade em duas frentes
A comercialização do café também segue o conceito de exclusividade. A chamada Edição Restaurante será servida apenas no Da Terra, permitindo que os clientes vivenciem a harmonização entre um menu premiado e um dos cafés mais raros do mundo. A iniciativa reforça a visão do restaurante de que o café não deve ser apenas o último item da refeição, mas parte integrante da experiência gastronômica.
Já a Edição para Casa será composta por apenas 200 caixas numeradas, destinadas a um grupo seleto de clientes do restaurante e da Difference Coffee. A edição limitada transforma o produto em item de coleção para apreciadores de cafés especiais.
O que são os Masterpieces by Daterra
Os Masterpieces by Daterra representam o ápice da pesquisa e da inovação desenvolvidas pela fazenda Daterra, localizada em Minas Gerais. Produzidos em quantidades extremamente reduzidas, os nanolotes funcionam como um laboratório de experimentação, reunindo diferentes técnicas de processamento, estudos de microclima e práticas avançadas de cultivo.
Antes de chegarem ao mercado, os cafés passam por rigorosas avaliações internas e internacionais. Apenas os lotes mais excepcionais são apresentados no Masterpieces by Daterra Auction, leilão que reúne compradores, torrefadores e especialistas de diversos países em busca de exemplares únicos.
A parceria entre Daterra Coffee, Difference Coffee e o restaurante Da Terra evidencia uma tendência na alta gastronomia: a valorização do café como etapa fundamental da experiência à mesa. Ao unir um restaurante premiado, um dos cafés mais exclusivos do mundo e um espaço pensado especialmente para esse momento, o projeto amplia o protagonismo do café brasileiro, não só em quantidade de produção, mas também em qualidade.
