Seleção de Thamirys Schneider, do Grupo Wine, reúne vinhos da Argentina, do Chile, da Toscana e de Bordeaux para diferentes ocasiões à mesa
O Merlot Day, celebrado em 7 de novembro, é a deixa para revisitar uma uva que cabe em quase qualquer mesa. Há vinho para a pizza de sexta-feira, para o almoço de domingo em família e para o jantar especial.
Para a data, Thamirys Schneider, especialista de produtos do Grupo Wine, elaborou uma seleção com quatro rótulos. Eles vêm da Argentina, do Chile, da Toscana e de Bordeaux, e cada um combina com um momento diferente.
Uma uva de muitas personalidades
Segundo Thamirys, o diferencial da Merlot é assumir variadas personalidades conforme o clima. Em regiões mais frescas, origina vinhos delicados, com fruta fresca e acidez em destaque. Em condições mais quentes, ganha notas de frutas maduras, maior concentração e volume no paladar.
O carvalho também muda o perfil do vinho. O amadurecimento em madeira pode acrescentar toques de especiarias, canela, chocolate e baunilha. Essa combinação de elegância, maciez e versatilidade explica a ampla preferência pela variedade.
A uva pode virar rosé, tinto leve para o dia a dia, tinto encorpado para momentos especiais e até vinhos de grande potencial de guarda. Alguns deles são capazes de envelhecer por décadas.
Ao explicar o que une rótulos tão distintos, Thamirys Schneider, especialista de produtos do Grupo Wine, ressalta que versatilidade não significa falta de identidade:
“A Merlot mostra que versatilidade não significa falta de personalidade. Seja em um vinho jovem para acompanhar uma pizza, em uma versão com passagem por carvalho para harmonizar com pratos mais elaborados ou em um grande corte bordalês, a uva revela diferentes facetas sem perder seu caráter frutado e sua textura envolvente.”
Argentina: um tinto jovem para momentos descontraídos
O Portillo Valle de Uco Merlot 2025 é adequado para veganos e se apresenta macio, frutado e refrescante. Jovem e suculento, traz aromas de frutas vermelhas e pretas frescas, como cereja e ameixa, além de taninos macios.
É uma boa escolha para mostrar como a variedade pode entregar um tinto acessível e agradável sem abrir mão da identidade da uva. Fácil de beber e de harmonizar, combina com noites de pizza, massas à bolonhesa, escondidinho de carne-seca ou quibe de abóbora assado.
Chile: carvalho e versatilidade gastronômica
No Casas del Toqui Barrel Series Reserva Merlot 2024, a fruta ganha a companhia do carvalho. Cerca de 60% do vinho amadurece por oito meses em barricas francesas e americanas.
O resultado é um tinto de corpo médio, com notas de frutas vermelhas, tabaco, chocolate e especiarias doces. Os taninos são macios e a acidez, boa. A madeira atua de forma complementar, somando estrutura, elegância e camadas de sabor sem se sobrepor à fruta.
Pela proposta reconfortante, acompanha macarronada, polenta cremosa com costela suína ou berinjela à parmegiana.
Toscana: uma Merlot varietal mais intensa
O La Mora D.O.C. Maremma Toscana Merlot 2021 mostra uma faceta diferente da uva. A D.O.C. Maremma Toscana fica na costa sudoeste da Toscana, na Itália, e dá a este rótulo intensidade e personalidade.
Os aromas lembram folhas secas, especiarias, ameixa e cereja. No paladar, os taninos são mais elevados e aveludados, a textura é sedosa e a acidez, rica e preservada, o que amplia a sensação na boca.
É um vinho para pratos mais estruturados, como carnes ensopadas, risoto de linguiça toscana ou ravióli de muçarela de búfala com tomate seco ao molho pomodoro.
Bordeaux: o clássico corte bordalês
Para representar Bordeaux em grande estilo, entra o Les Roches de Yon-Figeac A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru 2019. Em Saint-Émilion, na margem direita da região, a Merlot alcança uma de suas expressões mais emblemáticas.
O corte reúne Merlot (81%), Cabernet Franc (13%) e Petit Verdot (6%), com amadurecimento em barris e tonéis de carvalho. A fruta preta madura se une a nuances de especiarias e mentol.
Com boa concentração, taninos sedosos e alta complexidade aromática, é um vinho estruturado e elegante. Tem ainda expressivo potencial de guarda, de até 12 anos a partir da safra.
Ao indicar o rótulo para as ocasiões mais especiais, Thamirys Schneider, especialista de produtos do Grupo Wine, encerra a seleção com uma recomendação de mesa:
“É um exemplar elegante, com camadas aromáticas complexas e paladar rico e refinado. Premiado com medalha de Ouro no Lyon Competition 2021, é perfeito para jantares especiais. Acompanha bem entrecôte ao molho bordalês, confit de pato, costela bovina assada lentamente ou cogumelos recheados com lentilhas e ervas.”
