Por Gus Guadagnini, CEO @ The Good Food Institute Brasil | Alternative Proteins 12 de junho de 2024 Hoje fiquei surpreso em ver uma notícia na capa do UOL – Universo Online , publicada pela Folha de S.Paulo, trazendo a manchete “Hambúrguer Vegetal é Associado a Doença Cardíaca”. A...
Por Gus Guadagnini Estou agora na COP28 em Dubai e acabo de acompanhar o lançamento do relatório “What is cooking?”, da UNEP (Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, a principal autoridade global em meio ambiente). O relatório foca em Proteínas Alternativas e seus impactos no mundo. Tudo...
Concentrado proteico de alta qualidade, o ingrediente aumenta o teor de proteína de alimentos de base vegetal, similares aos de origem animal, como hambúrgueres, leite e outros Um estudo inédito realizado no Brasil indica que o nosso popular e muito consumido feijão carioca pode ser uma excelente fonte de...
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