Os pesquisadores da Embrapa desenvolveram uma ótima alternativa para substituir a gelatina tradicional, obtida do couro bovino e suíno, utilizando a pele do tambaqui (Colossoma macropomum), um peixe nativo brasileiro de grande relevância econômica. Essa é uma iniciativa muito importante, já que valoriza um subproduto do processamento de peixes...
Pesquisadores da Embrapa obtêm gelatina da pele do tambaqui
