Técnica inovadora combina aquecimento controlado das uvas Syrah com micro-organismos regionais para elevar teor alcoólico e complexidade aromática Uma pesquisa desenvolvida por cientistas da Universidade Federal da Bahia, Instituto Federal do Sertão Pernambucano e Embrapa no Vale do São Francisco demonstra que a combinação entre termovinificação e leveduras autóctones...
Termovinificação e leveduras nativas melhoram qualidade dos vinhos Syrah no Semiárido brasileiro
