Inovações promovidas pela Embrapa necessitam de parceiros privados para irem a mercado. Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) desenvolveram produtos alimentícios usando tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no País, que podem agregar valor a essa cadeia produtiva. Entre os produtos estão o hidrolisado proteico, salsicha com fibra de...
Pesquisa desenvolve salsicha, patê e “apresuntado” de tilápia
