Marca nascida na Serra da Canastra investe em receita familiar com alto teor de queijo Canastra para conquistar consumidores e o food service em São Paulo
O que começou como uma receita preparada na cozinha de casa, em Piumhi, na Serra da Canastra, transformou-se em uma empresa em expansão nacional. O Pão de Queijo Canastra consolida sua presença no mercado brasileiro unindo tradição, ingredientes de origem e um modelo de negócio que valoriza a autenticidade da gastronomia mineira.
Fundada a partir de uma receita familiar transmitida entre gerações, a empresa preserva até hoje o compromisso com a qualidade que marcou sua origem. Cada pão de queijo leva aproximadamente 40% de queijo Canastra artesanal, produzido por fornecedores da região, além de ingredientes naturais e sem conservantes.
Produção artesanal ganha escala industrial
A receita não utiliza conservantes, o que preserva o sabor e a textura características do verdadeiro pão de queijo mineiro. Esse cuidado tem sido o principal diferencial da marca em um mercado cada vez mais atento à procedência dos alimentos e à qualidade dos ingredientes utilizados na produção.
Hoje a empresa produz cerca de seis toneladas mensais e amplia sua atuação para São Paulo, considerado o principal mercado consumidor do país e estratégico para os segmentos de varejo, cafeterias e food service. A expectativa é fechar o ano com crescimento de aproximadamente 15% tanto em faturamento quanto em volume de produção.
Ao comentar os planos de expansão, a sócia da empresa destaca o papel da receita de família como base do posicionamento da marca no mercado.
“Nosso maior patrimônio sempre foi a receita da família e o respeito pelos ingredientes que utilizamos. Crescemos mantendo a essência do produto, valorizando o queijo Canastra e oferecendo uma experiência que valoriza o verdadeiro pão de queijo mineiro”, afirma Bruna Viana Costa Lara, sócia da empresa.
Linha de congelados sustenta a expansão
Além de duas cafeterias próprias em Belo Horizonte, a marca aposta na expansão por meio da linha de produtos congelados, desenvolvida para oferecer praticidade sem abrir mão da qualidade artesanal. O portfólio contempla a linha gourmet, disponível nas gramaturas de 15 g, 25 g, 40 g e 90 g, em embalagens de 400 g, 1 kg e 2 kg, atendendo desde o consumidor final até padarias, cafeterias, hotéis, restaurantes e demais operações de alimentação.
A empresa também oferece uma linha de pães de queijo recheados, nos sabores queijo Canastra, frango com requeijão, goiabada e pernil com requeijão, comercializados em embalagens de 1 kg com unidades de 40 g. Todos os produtos são congelados e padronizados, o que permite assá-los sob demanda, garantindo praticidade operacional e frescor para o consumidor final.
Experiência gastronômica reforça a conexão com Minas
Mais do que comercializar um produto típico de Minas Gerais, o Pão de Queijo Canastra busca levar aos consumidores uma experiência gastronômica inspirada na Serra da Canastra. Nas cafeterias próprias, o cardápio reúne sanduíches preparados com pão de queijo, cafés especiais, doces artesanais, geleias e queijos regionais, reforçando a conexão entre tradição, cultura e sabor.
A expansão da empresa acompanha uma tendência crescente do mercado de alimentos, em que consumidores valorizam cada vez mais produtos artesanais, receitas tradicionais, ingredientes naturais e alimentos com origem conhecida. Nesse cenário, o Pão de Queijo Canastra fortalece seu posicionamento ao transformar um patrimônio familiar em um negócio escalável, levando a diferentes regiões do Brasil um dos maiores símbolos da gastronomia mineira.
