Preço dos ovos dispara no Brasil e EUA, mas motivos e impactos são diferentes nos dois países

Enquanto alta no Brasil é sazonal e ligada à quaresma, nos EUA inflação persiste por surtos de gripe aviária; consumo de ovos como proteína saudável ganha força globalmente

A escalada no preço dos ovos está colocando consumidores de Brasil e Estados Unidos em alerta, mas as causas por trás do fenômeno são distintas em cada país. Enquanto a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal) atribui a alta atual à sazonalidade da quaresma e custos de produção, os EUA ainda lidam com resquícios de uma crise histórica causada por gripe aviária.

Nesta análise, desvendamos os motivos dos aumentos, comparando os perfis de consumo e mostrando como o ovo se consolida como “proteína do futuro” em ambas as nações.

Brasil: Sazonalidade e Custos de Produção

De acordo com a ABPA, o preço dos ovos no país subiu devido à demanda típica da quaresma, quando parte da população substitui carnes vermelhas por proteínas brancas. Somam-se a isso:

• Aumento de 30% no preço do milho (base da ração animal) nos últimos oito meses;
• Custos de embalagens mais que dobraram;
• Temperaturas recordes, que reduzem a produtividade das aves.

A entidade projeta normalização dos preços até o fim de março, com a produção de 59 bilhões de unidades em 2025 – suficiente para manter o consumo per capita em 272 ovos/ano, um dos mais altos do mundo.

EUA: Crise Sanitária e Inflação Persistente

Nos Estados Unidos, a alta dos ovos ainda reflete os impactos da pior epidemia de gripe aviária da história, que eliminou mais de 58 milhões de aves em 2022-2023. Embora os preços tenham caído desde o pico de 2023 (US$ 4,82/dúzia), seguem 30% acima da média pré-crise, segundo o USDA. Motivos:

• Reposição de plantéis ainda em andamento;
• Custos elevados de logística e mão de obra;
• Demanda firme por ovos como alternativa econômica à carne bovina, que subiu 11% em 2024.

A alta dos preços e escassez de produtos no varejo levaram diversas pessoas a se tornarem criadoras de galinhas em casa, mesmo em grandes cidades.

Ovos Como Proteína Saudável: Brasil x EUA

No Brasil, o consumo é impulsionado por:

• Custos acessíveis (ovo é 4x mais barato que o frango);
• Tradição religiosa durante a quaresma;
• Popularização em dietas fitness e low-carb.

Nos EUA, o perfil inclui:

• Versatilidade culinária (ovos são base de cafés da manhã e meal preps);
• Forte apelo nutricional (6g de proteína/unidade);
• Expansão de nichos como ovos orgânicos e caipiras, que já representam 14% do mercado.

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Enquanto o Brasil espera estabilidade com o fim da quaresma, os EUA ainda enfrentam pressões.

Para ambos, porém, uma tendência é clara: o ovo se firma como aliado contra a fome e a inflação, com consumo global previsto para crescer 2,5% ao ano até 2030 (FAO).

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