Encontro de 22 de outubro esgotou as vagas em menos de 24 horas e une técnicas de confeitaria, inspiração de mercado e conteúdo sobre redes sociais e inteligência artificial
A Nestlé realiza nesta quinta-feira (22) a quarta e última edição presencial de 2026 do Doce Jornada, iniciativa de Receitas Nestlé voltada à capacitação de microempreendedores culinários. O encontro será das 14h às 17h, na sede da companhia, em São Paulo.
As 70 vagas foram preenchidas em menos de 24 horas, sinal da demanda por formação prática ligada às datas comemorativas. As inscrições são feitas sempre pelo aplicativo Doce Jornada, que reúne a comunidade de empreendedoras do programa.
O momento é estratégico para quem trabalha com doces. Em 2025, o portal Receitas Nestlé registrou alta de 82,7% nas sessões entre outubro e dezembro, quando cresce o interesse por receitas de fim de ano. O Natal é a maior sazonalidade do portal.
Natal como janela de oportunidade para a confeitaria
A proximidade das festas amplia a procura por panetones, chocolates e presentes comestíveis, e o programa quer preparar as participantes para essa demanda. Segundo Lucas Fabozzi, gerente de Marketing e Comunicação de Receitas Nestlé, o objetivo é entregar conhecimento aplicável ao negócio:
“O Natal é uma das datas mais importantes para quem trabalha com confeitaria e representa uma oportunidade para os pequenos empreendedores ampliarem seu portfólio e se prepararem para um período de maior demanda. Com essa edição do Doce Jornada, queremos oferecer conhecimentos que possam ser aplicados diretamente nos negócios, combinando técnicas culinárias, criatividade e ferramentas que ajudem os participantes a transformar oportunidades sazonais em resultados.”
O que será ensinado na programação
A capacitação terá aulas práticas com especialistas de Receitas Nestlé e de Nestlé Professional. O chef de Receitas Nestlé ensinará o preparo de panetones recheados, produto que costuma ser carro-chefe das vendas natalinas.
O chef de Nestlé Professional mostrará a produção de tabletes de chocolate recheados no formato de árvore de Natal. A BWB Embalagens fornece uma nova forma para o preparo do produto, que será apresentada ao grupo.
Francine Lousa, sócia e diretora da Loja Santo Antônio, conduzirá uma sessão de inspiração sobre empreendedorismo culinário. A loja é conhecida no segmento de produtos e artigos para confeitaria e levará ao grupo a visão de quem vive os desafios do setor.
A agenda inclui ainda conteúdos sobre redes sociais e inteligência artificial. A proposta é ensinar as participantes a divulgar seus produtos de forma atrativa, com apoio da tecnologia.
Quatro encontros presenciais em 2026
Lançado em maio de 2025, o Doce Jornada chega à reta final de 2026 com sete mil empreendedores cadastrados. A iniciativa apoia quem deseja começar a empreender ou profissionalizar a atuação no segmento culinário.
Neste ano, os encontros presenciais seguiram o calendário comercial. O primeiro tratou da Páscoa, o segundo uniu Dia dos Namorados e festas juninas, e o de agosto, chamado Vendas o Ano Todo, abordou a continuidade dos negócios fora das datas festivas. Ao todo, as edições reuniram cerca de 250 participantes.
O perfil do público reforça a presença feminina no empreendedorismo culinário. Segundo dados do programa, 98% das participantes são mulheres e 96% se declaram microempreendedoras. Cerca de 90% vendem principalmente por WhatsApp e redes sociais.
O grupo está em momentos distintos de maturidade. Entre as participantes, 25% ainda não começaram a vender e outros 25% estão no primeiro ano de atividade. Já 20% empreendem há um a três anos, e 30% atuam no setor há mais de três.
Do interesse por receitas ao empreendedorismo
O programa nasceu da observação de que quem busca inspiração na cozinha também enxerga ali uma oportunidade de renda. Para Daniela Marques, executiva de Produtos Digitais e Experiência do Consumidor na Nestlé Brasil, a formação precisa ir além da receita:
“O Doce Jornada nasceu do entendimento de que muitas pessoas que buscam inspiração culinária também enxergam na cozinha uma oportunidade de empreender. Ao longo desse período, temos trabalhado para oferecer uma jornada de capacitação que vá além das receitas, incluindo conhecimentos sobre precificação, gestão e desenvolvimento de negócios. Chegar a 7 mil empreendedores cadastrados e encerrar o ano com quatro encontros presenciais reforça a importância de manter essa conexão e oferecer ferramentas que contribuam para a profissionalização do setor.”
Aplicativo gratuito com trilha gamificada
Disponível gratuitamente para maiores de 18 anos, o aplicativo organiza o aprendizado em três módulos: Básico, Avançado e Profissional. A trilha é gamificada e reúne cursos, e-books, planilhas de precificação, conteúdos certificados e benefícios de parceiros.
Parte dos materiais foi desenvolvida em parceria com o Sebrae. A combinação entre conteúdo digital e encontros presenciais aproxima as participantes de especialistas e profissionais do setor, e as apoia da técnica à definição de preços.
Com a edição de Natal, a Nestlé conclui o calendário presencial de 2026. Para 2027, a companhia pretende dar continuidade às iniciativas de capacitação e ampliar as oportunidades de aprendizado.
