Em uma pesquisa revelada pela Nestlé e analisada pelo FoodNavigator, seis tendências centrais para 2025 destacam-se como impulsionadoras da inovação em alimentos e bebidas.
Essas tendências refletem a busca por conveniência, nostalgia e uma conexão mais profunda com a saúde e o bem-estar.
Abaixo, exploramos cada uma dessas tendências e como elas podem impactar o mercado brasileiro.
A volta da nostalgia moderna
A nostalgia se reinventa em 2025, com consumidores buscando conforto em sabores e experiências que remetem ao passado, mas com um toque moderno.
Alimentos e bebidas que evocam memórias de infância e sensações familiares ganham espaço, como doces tradicionais em novos formatos ou versões contemporâneas de receitas clássicas.
Alimentos funcionais para o bem-estar
Com a saúde mental em foco, o crescimento dos alimentos funcionais que promovem o bem-estar emocional é uma tendência forte.
Alimentos que proporcionam relaxamento e apoio à saúde emocional, como bebidas calmantes e snacks com propriedades adaptogênicas, ganham popularidade entre os consumidores que buscam uma nutrição mais holística.
A busca por estes alimentos visa substituir ou ao menos reduzir a dependência de medicamentos sintéticos largamente consumidos em todo o mundo.
Sabores rápidos e convenientes
A falta de tempo dos consumidores e o aumento dos custos para refeições fora de casa impulsionam a busca por alimentos prontos e convenientes, mas com sabor de qualidade.
Molhos e marinadas pré-prontos que adicionam sabor rapidamente aos pratos caseiros se destacam, atendendo à demanda por refeições rápidas e saborosas.
Combinações de sabores e fusão cultural
Sabores intensos e diversificados atraem cada vez mais os consumidores, que buscam novas experiências gustativas. A fusão de sabores de diferentes culturas, como combinações de temperos orientais com ingredientes ocidentais, é uma tendência que oferece diversidade e inovação.
No Brasil, produtos que combinam influências culinárias regionais com tendências globais têm grande potencial de mercado.
Inovação em café para o consumo em casa
Com o aumento do consumo de café em casa, impulsionado pelo desejo de economizar e pela preferência por experiências personalizadas, a Nestlé prevê uma nova onda de inovação no segmento.
Produtos que permitem uma experiência de “barista em casa”, como xaropes e cafés aromatizados, oferecem uma alternativa acessível para o público jovem que adota o café como indulgência diária.
Expansão de marcas populares para novos formatos
Marcas de renome aproveitam seu apelo e confiança para lançar novos formatos de produtos, explorando diferentes nichos e ocasiões de consumo.
Essa tendência fortalece a presença das marcas em categorias diversas, facilitando o acesso dos consumidores a produtos favoritos em formatos inovadores e convenientes.
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