Levantamento traz hábitos alimentares de países da Europa e América Latina
Recente relatório Appetite for Growth 2024 sobre os hábitos alimentares revela particularidades de cada região da Europa e da América Latina. As informações podem ajudar a indústria de alimentos a enxergar potenciais de crescimento em cada uma delas. A pesquisa foi realizada pela Kantar.
Dentre os principais insights do levantamento, constatou-se que os latinos são os que fazem mais refeições principais, com destaque para os brasileiros (53% são comidas deste tipo), que passam mais tempo preparando sua comida e têm menos ocasiões de lanches entre os países pesquisados.
Decodificando as refeições globalmente
O novo levantamento analisou mais de 3 milhões de ocasiões de consumo do Painel de Uso da Kantar durante o ano de 2023, em nove países: México, Reino Unido, Alemanha, França, Itália, Portugal, Espanha, Colômbia e Brasil.
O estudo revelou que variedade é fundamental na Europa e os momentos de lanche vêm crescendo e disputando espaço com as refeições. Enquanto isso, as refeições feitas em casa, compartilhando momentos de preparo, se destacam entre o público latino.
Hábitos alimentares no Brasi
Entre as populações analisadas, os brasileiros foram apontados como os que passam mais tempo cozinhando, especialmente arroz e feijão, sopas e pão de ló. Eles o fazem com maior frequência aos finais de semana, com a família, movidos pelo hábito e prazer.
O Brasil é ainda o país que menos tem momentos de snacks entre os nove avaliados, apenas 16%. Reino Unido e Alemanha são os que mais aderem a esses momentos de petiscos, com 28% e 25% de suas ocasiões totais de alimentação, respectivamente.
Hábitos alimentares na América Latina
As opções de conveniência, com potencial para economizar tempo na cozinha, ainda não caíram no gosto dos latinos. Eles são os que menos escolhem opções de refeições e pratos prontos e passam mais tempo cozinhando.
O estudo aponta importantes tendências de consumo ao redor do mundo, com destaque para a flexibilidade, simplicidade e prazeres saudáveis. Observamos que o local onde interagimos com categorias de alimentos e bebidas está mudando.
A versatilidade nos momentos de consumo será a chave. As ocasiões de refeições principais continuam a evoluir no longo prazo: conveniência e simplicidade estão ganhando espaço e os momentos de café da manhã estão mais saudáveis e saborosos.
Hábitos alimentares na Europa
Apesar das ocasiões de consumo ao longo do dia voltar aos níveis pré-pandemia, grandes mudanças vêm acontecendo na Europa, como o crescimento da simplicidade e sabor no café da manhã. Entre elas:
- adição de um complemento saudável ao café da manhã, como uma fruta;
- o retorno das entradas e sobremesas nas refeições principais, após 5 anos de queda;
- refeições principais com prato único e mais prático (com menos tempo de preparo);
- a volta dos doces aos lanches da tarde com momentos de mais prazer e aumento da ocasião de lanches antes de deitar, após 5 anos de queda desse hábito.
Diferença entre as gerações
O levantamento mostra ainda tendências de consumo por gerações. Na Alemanha, por exemplo, a geração z (nascidos entre 1997 e 2012) registra pico no nível de conveniência de refeições, com grande porcentagem de consumo de refeições prontas no almoço e jantar: 26% do share.
É muito relevante que as marcas estejam sempre antenadas aos novos comportamentos de consumo de curto prazo, como o retorno do chá da tarde no Reino Unido, e a ascensão do Stop & Go na Espanha, por exemplo. Marcas que inovam e encontram novas ocasiões de consumo crescem duas vezes mais rápido do que seus concorrentes.
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