Com a proximidade das festas de fim de ano, o Instituto Capim Santo, em parceria com a Fundação Paulistana, oferece um curso gratuito de curta duração para ensinar a preparação dos alimentos clássicos das festas, tais como carnes marinadas e assadas, arroz, salada de maionese, rabanada, panetone e pavê.
A formação é de 1 dia (das 8h às 17h) e conta com emissão de certificado. As próximas datas são: 30/11 no CEU Campo Limpo, 06/12 no CRESAN Vila Maria, e dia 18/12 no CRESAN Butantã. As vagas estão abertas no formulário: Programa Cozinha Escola 2024
Cozinha Escola: Democratizando a Gastronomia
O Instituto Capim Santo tem oferecido cursos de curta duração com foco na gastronomia, como o programa “Cozinha Escola”. Essas formações gratuitas ensinam receitas de fim de ano, incluindo pratos tradicionais como panetones e carnes marinadas, além de conceitos de sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos.
O Instituto, criado pela chef Morena Leite, já formou mais de 8 mil alunos em cidades como São Paulo, Salvador e Trancoso. A iniciativa promove a mobilidade social ao qualificar profissionais para o mercado crescente da gastronomia, que movimentou R$ 428 bilhões em 2024, segundo a Abrasel.
Impacto Social e Econômico dos Cursos de Formação Profissional em Alimentos
A formação profissional no setor de alimentos tem se mostrado uma poderosa ferramenta para a inclusão social e econômica, especialmente para jovens de baixa renda. Iniciativas como o programa “Cozinha Escola”, do Instituto Capim Santo, estão criando oportunidades reais de carreira e promovendo mudanças significativas no mercado de trabalho.
Os programas desenvolvidos pelo Instituto Capim Santo destacam-se por abordar não apenas a formação técnica, mas também por incluir pilares de sustentabilidade e competências socioemocionais, fatores que aumentam a empregabilidade dos participantes. Além disso, iniciativas como essas ajudam a mitigar o desemprego em uma das faixas etárias mais vulneráveis.
Perspectivas de Carreira
O mercado de alimentos e gastronomia oferece inúmeras oportunidades de crescimento profissional. Iniciativas como as da Fundação Bunge e do Instituto Capim Santo criam um ecossistema de capacitação e empregabilidade, conectando jovens talentos a um setor em expansão.
Esses programas exemplificam como a formação profissional pode ser um caminho para a inclusão econômica, promovendo transformações sociais duradouras.
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