Pesquisa Sodexo revela engajamento dos brasileiros com alimentação sustentável

Os resultados do Food Barometer 2024 revelam que 91% dos brasileiros têm percepção positiva sobre alimentação sustentável, liderando globalmente.

A segunda edição da pesquisa internacional Food Barometer 2024, conduzida pela Sodexo em parceria com o Instituto Harris Interactive, trouxe à tona um dado que posiciona o Brasil como destaque global: 91% dos brasileiros têm uma percepção positiva em relação à alimentação sustentável, um percentual que supera a média global de 74%.

Este resultado reflete um crescente engajamento com práticas que priorizam o meio ambiente e o bem-estar social, com destaque para iniciativas inovadoras conduzidas pela própria Sodexo no Brasil.

De acordo com Andrea Krewer, CEO da Sodexo no Brasil, este cenário é um chamado à ação para as empresas. Além de liderar práticas sustentáveis, a pesquisa destaca a necessidade de promover a educação alimentar e de oferecer soluções viáveis e acessíveis para consumidores cada vez mais conscientes.

Resultados do Food Barometer 2024

A pesquisa Food Barometer 2024, realizada entre junho e julho deste ano, ouviu 7,3 mil pessoas em cinco países: França, Reino Unido, Estados Unidos, Brasil e Índia. O estudo revelou que o Brasil lidera a percepção positiva sobre a alimentação sustentável, com 91% dos entrevistados demonstrando otimismo. Em contraste, a média global ficou em 74%, enquanto o engajamento brasileiro foi significativamente maior (51%) em relação à média global (42%).

No Brasil, a conscientização sobre o impacto da alimentação no meio ambiente é crescente, e este avanço é impulsionado por empresas que apostam em iniciativas sustentáveis. Contudo, o preço e o sabor ainda são os fatores mais relevantes para os consumidores na hora da escolha, evidenciando o desafio de alinhar sustentabilidade com acessibilidade.

O papel da Sodexo na promoção da sustentabilidade

Com 72% de suas operações voltadas para o setor de alimentação no Brasil, a Sodexo tem se destacado por práticas inovadoras como o programa WasteWatch, que evitou o desperdício de mais de duas mil toneladas de alimentos em 2024, o equivalente a 3,7 milhões de refeições. Este programa também resultou em uma redução de 27% nas emissões de CO² nas operações da empresa.

Outra iniciativa é o sistema Cozinha Inteligente®, que integra alta tecnologia para reduzir o desperdício e otimizar o uso de recursos. Com benefícios como uma redução de 50% no tempo de cozimento e de 32% no consumo de eletricidade, a solução reflete o compromisso da empresa em alinhar eficiência operacional com sustentabilidade.

Cadeia de fornecimento e ESG em foco

A pesquisa também revelou que consumidores esperam que empresas de foodservice liderem a transição para dietas mais sustentáveis. Entre as ações prioritárias estão a redução do desperdício de alimentos (50%), o uso de produtos locais (41%) e ingredientes oriundos de práticas agrícolas sustentáveis (40%).

No Brasil, a Sodexo aposta na ampliação do uso de proteínas vegetais em seus cardápios, com o objetivo de rotular 70% dos pratos como de baixo carbono até 2030. Além disso, cerca de 70% dos ovos adquiridos pela empresa já são provenientes de galinhas livres de gaiolas, com a meta de atingir 100% até 2025, alinhando-se às políticas globais de bem-estar animal.

Educação e conscientização como pilares de mudança para a alimentação sustentável

A pesquisa enfatiza a importância da educação alimentar como uma ferramenta essencial para promover escolhas conscientes. De acordo com Andrea Krewer, a Sodexo tem o papel de inspirar consumidores ao introduzir receitas sustentáveis que sejam, ao mesmo tempo, saborosas e acessíveis.

Os chefs da Sodexo têm desempenhado um papel fundamental neste processo, criando receitas que combinam inovação gastronômica com sustentabilidade. A criatividade no uso de ingredientes menos conhecidos e de baixo impacto ambiental é uma estratégia que visa transformar o comportamento do consumidor e acelerar a transição para dietas mais sustentáveis.

Leia também:

Mercado global de leite: crescimento, sustentabilidade e o impacto dos investimentos da Nestlé
Sistemas agroalimentares: como reduzir custos ocultos e melhorar a sustentabilidade
Parceria entre Nestlé e Bio2Me: inovação sustentável com o plantio de castanha de baru em fazendas leiteiras