Desperdício de alimentos: mais de 1 bilhão de refeições são jogadas fora por dia

O desperdício de alimentos persiste como um desafio global, afetando não apenas a economia, mas também o meio ambiente e a sociedade.

Segundo um estudo conduzido pelo Programa das Nações Unidas para o Ambiente (PNUMA), em colaboração com a Embrapa Alimentos e Territórios, mais de 1 bilhão de refeições são desperdiçadas diariamente em domicílios ao redor do mundo.

Este cenário alarmante ocorre enquanto 783 milhões de pessoas enfrentam a fome, e um terço da população global está sujeita à insegurança alimentar.

Impactos econômicos e ambientais

O relatório revela que o desperdício de alimentos não apenas impacta a segurança alimentar, mas também contribui para as mudanças climáticas, a perda de biodiversidade e a poluição. Em 2022, foram geradas 1 bilhão de toneladas de resíduos alimentares, representando quase um quinto de todos os alimentos disponíveis para consumo. Dessas perdas, 60% ocorreram em domicílios, enquanto os serviços de alimentação e o varejo foram responsáveis por 28% e 12%, respectivamente.

Desperdício de alimentos no Brasil

No Brasil, estudos indicam que o desperdício de alimentos é uma realidade que afeta diversas camadas sociais. A Embrapa Alimentos e Territórios conduziu um estudo piloto no Rio de Janeiro, revelando que cada brasileiro desperdiça em média 94 kg de alimentos por ano. Esse desperdício inclui desde sobras de refeições, até cascas de frutas e ossos. A falta de categorização entre desperdício evitável e inevitável destaca a necessidade de reduzir o descarte de resíduos orgânicos de forma abrangente.

Embora haja um aumento na conscientização sobre o desperdício de alimentos, muitos países ainda carecem de sistemas adequados para monitorar e reduzir esse problema. Apenas quatro países do G20, juntamente com a União Europeia, têm estimativas precisas de desperdício alimentar. No Brasil, está em andamento a criação de uma linha de base robusta para monitorar o desperdício até o final de 2024.

Soluções para o problema e boas parcerias são essenciais

Para enfrentar esse desafio, são necessárias ações coordenadas em todos os níveis, desde a produção até o consumo. Parcerias público-privadas são fundamentais para desenvolver soluções integradas que reduzam o desperdício alimentar e minimizem seus impactos ambientais.

Iniciativas como programas de colheita urbana e compostagem de resíduos orgânicos podem ser parte da solução, garantindo que alimentos seguros sejam redirecionados para bancos de alimentos e que os resíduos sejam transformados em adubo para hortas urbanas e escolares.

O desperdício de alimentos é um desafio complexo que exige uma abordagem multifacetada. Com o comprometimento de governos, setor privado e sociedade civil, é possível reduzir significativamente as perdas e desperdícios de alimentos, contribuindo para um futuro mais sustentável e resiliente.

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