Oportunidade de participar no Cozinha do Amanhã oferece formação profissional para pessoas em situação de vulnerabilidade econômica
O curso gratuito Gastronomia Social e Sustentável – Cozinha do Amanhã está com vagas abertas para duas capitais: RJ e SP. As inscrições estarão disponíveis até o preenchimento total das vagas e podem ser realizadas através dos endereços a seguir:
– Aulas no Centro Universitário IBMR, no RJ, clique no Link
– Aulas na Anhembi Morumbi, em SP, clique no Link
A formação é oferecida pelo Instituto Capim Santo com o patrocínio do Instituto Bia Rabinovich, ambos atuam na promoção de cursos gratuitos na área da gastronomia para pessoas em situação de vulnerabilidade econômica. Acompanhando a evolução dos alunos e o impacto social da formação no currículo deles, estima-se que cerca de 80% dos formandos seguem carreiras na área da gastronomia, seja como funcionários e até mesmo empreendedores.
No RJ, os alunos selecionados vão contar com estrutura totalmente profissional da Cozinha Pedagógica, que é utilizada pelos alunos das graduações do Centro Universitário IBMR, unidade Barra. Em SP, as aulas acontecem no complexo gastronômico da Universidade Anhembi Morumbi, no campus Mooca, na zona leste da capital. O Cozinha do Amanhã é uma das formações mais inclusivas e respeitadas em gastronomia no país.
Em 200 horas de aulas práticas e teóricas, os alunos aprendem novas técnicas e manipulação de ingredientes com aula de massas, panificação, carnes, mandioca, aves, entre outros. Também adquirem conhecimento para a produção de pratos regionais complexos.
Sempre com olhar para o meio ambiente, a prioridade é a sustentabilidade a partir do controle dos resíduos produzidos em aula e do desperdício zero de alimentos. O conteúdo da margem para a criação de pratos coloridos, saudáveis e sustentáveis.
A partir destes conteúdos e do desenvolvimento de competências e habilidades importantes para o mundo do trabalho em gastronomia – como postura profissional, boas práticas de manipulação de alimentos e valorização de ingredientes locais – os novos cozinheiros e cozinheiras saem aptos ao trabalho.
