Conheça o azeite extravirgem Mantikir Coratina que conquistou o máximo título no London IOOC 2025
O azeite brasileiro medalha de platina da Vinícola Essenza escreve um novo capítulo na olivicultura nacional. Com o monovarietal Coratina (0,09% de acidez), a marca se tornou a única das Américas a receber a honraria máxima no London International Quality Olive Oil Competition 2025.
Somando ainda duas medalhas de ouro com os blends Summit e Grapolo, a produtora da Serra da Mantiqueira acumula 22 premiações internacionais em apenas seis meses – um feito inédito para o setor no Brasil.
O caminho até a medalha de platina
A vitória do azeite brasileiro medalha de platina no London IOOC 2025 resulta de uma cadeia produtiva impecável.
O Coratina da Essenza, extraído de oliveiras cultivadas a 1.200 metros de altitude na Mantiqueira, mantém acidez de 0,09% – abaixo do exigido para classificação extravirgem (0,8%).
Essa excelência é alcançada com colheita manual noturna, processamento em até 4 horas e extração a frio abaixo de 27°C, preservando polifenóis e aromas.
A premiação reflete o avanço técnico do setor no Brasil. Herbert Sales, fundador da Essenza, destaca:
“O ano de 2025 já é histórico para a Essenza. Foram seis meses de intensa dedicação, com safras colhidas no tempo exato, técnicas refinadas e uma equipe engajada. Os prêmios não são apenas títulos, são a validação de um projeto de longo prazo voltado à produção sustentável e artesanal”
A distinção reforça tendências apontadas no FoodForum sobre olivicultura de altitude, onde especialistas projetam o Brasil entre os TOP 10 produtores globais até 2030. Além do título máximo, os blends Summit (0,08%) e Grapolo (0,09%) conquistaram ouros, consolidando a técnica de coupage com variedades como Arbequina e Koroneiki.
Baixa acidez: o segredo da excelência do azeite
Com índices entre 0,07% e 0,09%, os azeites da Essenza estão entre os 5% mais puros do planeta. Essa característica – chave para o sabor equilibrado e vida útil prolongada – exige controle milimétrico: desde o momento exato da colheita (maio a julho) até a filtragem em tanques de aço inox com inertização por nitrogênio.
A acidez ultrabaixa não é acidental. Como explica Sales:
“Acidez baixa não é apenas um número técnico. É um indicativo de frescor, de rapidez no processamento e de cuidado extremo com a azeitona desde a colheita. Esse é o nosso compromisso: entregar um produto íntegro, rastreável e com qualidade validada pela ciência e pelos concursos internacionais”.
Essa prática de produção permitiu à Essenza figurar no TOP 100 da Evooleum 2025 – único representante das Américas – com o Blend Summit (93 pontos).
O produto combina quatro variedades: Arbequina (frutado leve), Koroneiki (picância equilibrada), Grappolo (amargor elegante) e Coratina (notas de alcachofra).
Projeção global: 22 medalhas em 6 meses
A coleção de prêmios da Essenza em 2025 impressiona pela diversidade geográfica e critérios de avaliação:
- Espanha: TOP 100 Evooleum e ESAO Awards
- Portugal: Medalha de Ouro no Prémio CA Ovibeja (2 anos consecutivos)
- Grécia: Ouro no ATHENA IOOC
- Turquia: Prata no Anatolian iOOC
- Reino Unido: Platina e Ouros no London IOOC
Esse desempenho multifrontal evidencia a consistência dos processos. O Blend Summit, por exemplo, foi eleito “Melhor Azeite do Hemisfério Sul” em Portugal, enquanto o Koroneiki garantiu prata na mesma competição. Como analisado no especial sobre certificações internacionais, concursos europeus valorizam atributos como perfil sensorial complexo e rastreabilidade – áreas onde a Essenza obteve notas máximas.
O impacto vai além dos troféus. A vitória em Londres já abriu mercados no Japão e Canadá, com previsão de exportar 40% da produção até 2026. “Medalhas são passaportes comerciais”, conclui Sales.
