Estudo da ADM revela como tendência de bem-estar influencia percepção dos consumidores sobre ingredientes e alimentos funcionais
A busca crescente por bem-estar está transformando as preferências dos consumidores globais, que passaram a associar sabores cítricos e cores inspiradas na natureza a maiores benefícios funcionais. O fenômeno foi identificado pelo estudo “Consumers Associations with Wellness 2025”, realizado pela ADM, líder global em nutrição humana e animal.
Mercado funcional em expansão
Com o movimento voltado ao bem-estar, as categorias de alimentos e bebidas funcionais estão em alta crescente. Os consumidores buscam produtos do cotidiano que ofereçam benefícios extras para a saúde, refletindo mudanças não apenas no estilo de vida, mas também nos comportamentos de compra.
O levantamento aponta que os consumidores estão cada vez mais atraídos por produtos que proporcionam benefícios funcionais com impacto nas emoções, evocando sentimentos de calma, conforto e equilíbrio através de suas escolhas alimentares.
Hábitos de consumo consciente
A pesquisa identificou dados significativos sobre o consumo semanal de produtos funcionais globalmente. Pelo menos 80% dos consumidores consomem bebidas quentes como chás para melhorar a saúde uma vez por semana, enquanto 72% optam por iogurtes naturais com o mesmo objetivo e 70% escolhem snacks salgados focados em benefícios para o organismo.
“Ingredientes tradicionalmente ligados a benefícios específicos – como probióticos para o bom funcionamento intestinal, botânicos para relaxamento ou vitaminas para imunidade – estão ganhando uma aceitação mais ampla quando combinados com alimentos e bebidas conhecidos e prazerosos.” – Flávia Inoue, gerente de marketing de bebidas da ADM para a América Latina
Preferências sensoriais e percepção de benefícios de alimentos funcionais
O estudo revelou que os consumidores associam sabores cítricos a benefícios para a saúde em diversas categorias. O sabor de laranja foi o mais mencionado, sendo associado a 70% das categorias de benefícios percebidos, seguido pelos sabores de limão (60%), mel (50%) e maçã (40%).
Em relação às cores, laranja (100%), verde (100%) e azul (70%) são as mais associadas aos benefícios na alimentação, com o azul remetendo especificamente à sensação de calma. A indústria tem respondido apostando em cores provenientes da natureza, como spirulina, cúrcuma e urucum, para capturar a atenção de consumidores que buscam soluções mais naturais.
Desafios da indústria brasileira sustentável
No contexto brasileiro, essa tendência global converge com o crescimento do mercado de produtos sustentáveis, especialmente com a proximidade da COP30, que será realizada em Belém em 2025. A expectativa é que o evento amplifique ainda mais a demanda por ingredientes naturais e processos produtivos sustentáveis na indústria alimentícia nacional.
O Brasil, rico em biodiversidade e ingredientes naturais, tem potencial para liderar o fornecimento de matérias-primas para produtos funcionais que atendam essa demanda crescente por bem-estar e sustentabilidade.
Nostalgia e vínculos emocionais
O estudo também identifica um resgate da nostalgia em diferentes setores, incluindo alimentos e bebidas. Somado à maior integração entre alimentação e hábitos saudáveis, isso cria desejos mais conscientes, com consumidores guiados não apenas por benefícios à saúde, mas também por vínculos afetivos e emocionais.
“Equilibrar sabores atrativos com benefícios funcionais é hoje um dos maiores desafios da indústria. O sucesso está justamente em oferecer vantagens para o organismo sem abrir mão de uma experiência sensorial prazerosa.” – Flávia Inoue
Perspectivas para o setor
O cenário aponta para um amplo horizonte de oportunidades de inovação para entregar produtos funcionais e versáteis que também remetam à afetividade. Para ter sucesso em um mercado cada vez mais competitivo, as marcas devem equilibrar funcionalidade e sabor, criando produtos confiáveis e agradáveis ao paladar.
A pesquisa abrangeu dez áreas-chave que impulsionam as tendências de bem-estar atuais: função imune, hidratação, digestão, controle do peso, energia, saúde cognitiva, cardiovascular, óssea e feminina, demonstrando a amplitude do mercado funcional.
[…] Sabores cítricos e cores naturais lideram preferências por alimentos funcionais […]
[…] Sabores cítricos e cores naturais lideram preferências por alimentos funcionais […]