Nova frente de negócios amplia atuação da Genu-in no mercado B2B e passa a integrar formulação, regulatório e desenvolvimento de produto em uma única plataforma
A proteína está deixando de ser protagonista só do prato principal e do pote de suplemento. Do café da manhã ao happy hour, o nutriente já aparece em requeijões, cervejas sem álcool, snacks e bebidas prontas, movimento que reflete a busca do consumidor por saúde, bem-estar e praticidade.
É nesse cenário que a JBS anuncia a criação da Genu-in Solutions, nova frente de negócios da Genu-in, empresa da JBS Novos Negócios especializada em peptídeos de colágeno e gelatina. A expansão das aplicações de proteína ocorre em um mercado global que deve alcançar US$ 101,62 bilhões em 2030, com crescimento médio anual de 6,2%, segundo a Grand View Research.
Voltada a clientes B2B, a nova operação amplia a atuação da Genu-in para além do fornecimento de ingredientes e do suporte técnico. A proposta é integrar diferentes etapas do desenvolvimento de um produto, da formulação à avaliação regulatória, passando por estudos de estabilidade, produção, comunicação e logística.
Um modelo flexível, do ingrediente ao produto final
O modelo de atuação da Genu-in Solutions pode ser estruturado de acordo com a necessidade de cada cliente, desde o apoio em uma etapa específica até uma solução full service. Entre as primeiras entregas do novo escopo está um snack proteico do tipo puff, desenvolvido ao longo de 18 meses e com 44% de proteína, já aprovado nas etapas regulatórias e nos testes de estabilidade e pronto para chegar ao varejo. A companhia também avança no desenvolvimento de gomas com colágeno e de bebidas prontas para consumo, segmento conhecido como ready-to-drink (RTD).
A mudança de posicionamento da empresa, de fornecedora de ingrediente para parceira estratégica de desenvolvimento, é resumida por Ricardo Gelain, presidente da JBS Novos Negócios, ao comentar os objetivos da nova frente de negócios:
“Com a Genu-in Solutions, avançamos do ingrediente para o desenvolvimento do produto final, combinando nosso conhecimento em proteínas com pesquisa e tecnologia. Ao integrar todo o processo de desenvolvimento em uma única plataforma, facilitamos o caminho entre uma oportunidade de mercado e um produto pronto para chegar ao consumidor. É uma forma de acelerar a inovação e, ao mesmo tempo, reduzir riscos para nossos parceiros.”
Uma evolução construída em três etapas
A criação da Genu-in Solutions é resultado de uma trajetória iniciada em 2022. Na primeira etapa, a companhia concentrou sua atuação no desenvolvimento e fornecimento de peptídeos de colágeno e gelatina, com investimentos em pesquisa e comprovação científica dos ingredientes.
Com a evolução do interesse dos clientes, a empresa passou também a apoiar tecnicamente a incorporação de colágeno e proteínas a diferentes matrizes de alimentos e bebidas. Esse trabalho levou a Genu-in a participar de projetos em categorias como suplementos, iogurtes, requeijão, barras, snacks, refeições prontas, águas proteicas e cervejas sem álcool.
O novo modelo representa a terceira etapa dessa evolução: em vez de fornecedora e consultora de ingrediente, a companhia passa a atuar como parceira estratégica, reunindo conhecimento técnico, capacidade de desenvolvimento e uma rede de parceiros até que a solução esteja pronta para o mercado.
Pesquisa aplicada à indústria
Adicionar proteína a um alimento ou bebida está longe de ser apenas um ajuste de receita. Cada matriz traz desafios próprios de solubilidade, sabor, textura, transparência e estabilidade, e resolver essas questões é parte do trabalho necessário para levar uma formulação de laboratório à escala industrial.
Parte desse trabalho acontece no Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, em Campinas (SP), criado pela JBS em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital). O espaço reúne pesquisadores do instituto e especialistas em proteínas da Genu-in e da Novapron+ para testar aplicações em matrizes como lácteos, bebidas, produtos cárneos, panificação, chocolates, balas e snacks, levando os projetos da bancada às plantas-piloto antes da escala industrial.
A importância de adaptar cada formulação às características do alimento ou bebida é explicada por Vivian Zague, diretora de Pesquisa, Saúde e Nutrição da JBS:
“Não basta acrescentar proteína a uma formulação. Cada alimento ou bebida tem características próprias e o ingrediente precisa funcionar dentro daquela matriz. A estrutura do Ital permite testar essas interações em diferentes escalas e aproximar a pesquisa das condições encontradas na indústria.”
