Parceria amplia opções saudáveis no foodservice com proteína sustentável
A Typcal, primeira foodtech latino-americana especializada em fermentação de micélios, e o Grupo Estupenda, referência em alimentação saudável, uniram forças para lançar as primeiras pizzas, wraps e esfihas à base de proteína de micélio da América Latina.
Os produtos utilizam o ingrediente Neutra Pro, uma proteína desenvolvida por meio de economia circular, com alto valor nutricional, textura aprimorada e zero amargor residual. A iniciativa reforça a aposta das marcas em combinar inovação, saudabilidade e sustentabilidade no foodservice.
Neutra Pro: a proteína versátil que equilibra sabor e nutrição
O diferencial da colaboração está no uso do Neutra Pro, ingrediente que mantém o sabor original das receitas enquanto oferece benefícios como fácil digestão e menor impacto ambiental. A proteína de micélio é produzida por fermentação, método que reduz a necessidade de recursos naturais comparado à produção animal.
“Nosso objetivo é oferecer produtos equilibrados, com menos impacto ambiental, sem abrir mão do prazer de comer”, afirma Paulo Ibri, CEO da Typcal.
Bruno Cantelli, CEO do Grupo Estupenda, destaca a inovação no cardápio:
“Somos pioneiros na América Latina ao trazer o micélio para o foodservice, aliando sabor e saudabilidade. Estamos confiantes de que esses lançamentos serão um sucesso”.
Disponibilidade e sabores
Os novos produtos já estão à venda em São Paulo via delivery, pelo aplicativo das marcas e pelas plataformas iFood e Rappi. O cardápio inclui:
- Pizza de micélio sabor frango com cream cheese plant-based
- Esfiha de micélio sabor frango
- Wrap de micélio sabor frango com cream cheese plant-based
A parceria marca um avanço na democratização de alternativas proteicas sustentáveis, posicionando o micélio como um ingrediente-chave para o futuro da alimentação na região.
