50 Best Restaurants Latin America 2023 revela a lista de colocados nas posições 51-100

A cidade de São Paulo lidera com seis restaurantes

Alinhado à missão de reconhecer um maior número de estabelecimentos do setor de hospitalidade, o 50 Best Restaurants Latin America acaba de anunciar a lista dos restaurantes ranqueados nas posições 51 a 100 em 2023.

Retornando à região pelo segundo ano, a lista ampliada é uma marca do The World’s 50 Best Restaurants. A lista busca apresentar a diversidade da cultura gastronômica da América Latina antes da revelação dos 50 restaurantes premiados da lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2023.

A edição do ranking mundial dos melhores restaurantes, divulgada no mês de outubro, já nos trouxe A Casa do Porco (São Paulo) na 12ª colocação, Lasai (Rio de Janeiro) na 58ª e Oteque (Rio de Janeiro) em 76ª.

Lista 51-100 – uma visão rápida:

• A lista 51-100 deste ano inclui restaurantes de 27 cidades de toda a região — três a mais do que em 2022.
• Santiago e São Paulo lideram com seis restaurantes cada, seguidas por Bogotá e Buenos Aires, com quatro restaurantes cada.

A lista 51-100 de 2023 destaca um número recorde de destinos, apresentando 27 cidades (três a mais do que em 2022) e 15 novos estabelecimentos de toda a América Latina.

Santiago e São Paulo se consolidam como mecas gastronômicas, cada uma com seis restaurantes na lista ampliada — o maior número entre todos os destinos.

Dentre os listados da capital chilena estão La Calma by Fredes (No.67), Olam (No.68), Pulpería Santa Elvira (No.70), Demencia (No.79), Yum Cha (No.87) e Ambrosía (No.91). Em São Paulo estão Charco (No.56), Fame Osteria (No.57), Mocotó (No.63), Kotori (No.64), D.O.M. (No.65) e Kan Suke (No.97). Bogotá e Buenos Aires seguem logo atrás, com quatro estabelecimentos cada.

Em relação à lista de 2022, novos destinos gastronômicos marcam presença: Barranquilla com Manuel (No.77), Córdoba com El Papagayo (No.82), José Ignacio com Marismo (No.90), Mérida com Huniik (No.58) e Oaxaca com Levadura de Olla (No.85).

Com essas novas entradas, restaurantes de Barranquilla, Córdoba e Mérida aparecem na lista do 50 Best pela primeira vez. Representando Caracas (Venezuela), o Cordero, vencedor do prêmio American Express One To Watch Award 2023, faz sua estreia na lista ampliada, na posição No.88.

O estabelecimento estreante mais bem colocado na lista 51-100 é o Lunario, na Ensenada, no lugar No.54. Outros debutantes do ranking incluem o Café Misterio (No.78) em Montevidéu, o El Papagayo (No.82) em Córdoba, o Ocyá (No.96) e o Ristorante Hotel Cipriani (No.95) no Rio de Janeiro, o Oda (No.99) em Bogotá, o Pulpería Santa Elvira (No.70) e o Yum Cha (No.87) em Santiago e o Trescha (No.94) em Buenos Aires.

William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, afirma: “É com imensa honra que anunciamos a segunda edição da lista de restaurantes ranqueados entre as posições 51 e 100 na América Latina. Nosso objetivo é oferecer ainda maior reconhecimento à dedicação, paixão e habilidade das equipes por trás dos incríveis restaurantes da região, além de divulgar a fantástica diversidade que é tão única da América Latina. Parabéns a todos os restaurantes e equipes pelas merecidas colocações na lista ampliada”.

Os estabelecimentos e destinos presentes na lista 51-100 serão celebrados na cerimônia de premiação do Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, que reunirá a comunidade gastronômica da região no dia 28 de novembro, no Rio de Janeiro. Os prêmios que serão anunciados na cerimônia incluem o Estrella Damm Chefs’ Choice Award, o Gin Mare Art of Hospitality Award e o Beronia Latin America’s Best Sommelier Award (que retorna para o seu segundo ano), entre outros.

A programação do Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 contará ainda com o #50BestTalks, um fórum exclusivo do 50 Best com formadores de opinião. O tema deste ano será The Power of a Meal (O Poder da Comida, em tradução livre), que mostra como uma refeição pode alimentar, inspirar, desafiar, empoderar e conectar pessoas. Entre os palestrantes, estão Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Espanha); Alex Atala (D.O.M., Brasil); a vencedora do Icon Award 2023, Dolli Irigoyen (Espacio Dolli, Argentina); e Sergio Díaz e Jocelyn Degollado (Sublime, Guatemala).

Best Restaurants Latin America: como é o processo de escolha e votação

O papel da organização do 50 Best, iniciativa da empresa de publicações britânica WilliamReed, é promover os restaurantes e demonstrar que o talento gastronômico nunca teve tanta importância. A empresa continua a apoiar o setor de hospitalidade e inspirando os consumidores a buscar experiências culinárias inesquecíveis em todo o mundo.

O 50 Best trabalha com a firma de consultoria Deloitte, sua parceira oficial e independente de arbitragem, para ajudar a proteger a integridade e autenticidade do processo de votação e da lista de vencedores do Latin America’s 50 Best Restaurants 2023.

O Latin America’s 50 Best Restaurants Academy é composto por mais de 300 membros da região, todos selecionados cuidadosamente em razão de sua opinião especializada sobre o panorama gastronômico na América Latina.

Os votos da Academy definem a lista 50 Best Restaurants Latin America. A Academy é dividida em cinco regiões: México, América Central, Brasil e a América do Sul dividida em duas, a parte mais ao norte e a ao sul.

Os votantes em cada região são jornalistas, críticos gastronômicos, chefs, restaurantes e gourmets com grandes experiências de viagens. Em 2023, cada membro enviou 10 votos, apresentando o que considerou serem suas melhores experiências culinárias vividas nos 18 meses anteriores.

Ao menos quatro desses votos devem mencionar restaurantes fora de seu país de origem (os membros da Academy que não puderam viajar internacionalmente apresentaram apenas os seis votos em restaurantes de seus países de origem).

Veja a lista completa

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